酒店管理教案.doc

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、饭店岗位责任制的看法3、饭店岗位责任制的详尽表现授课难点:1、饭店经济责任制的看法2、饭店岗位责任制的看法3、饭店岗位责任制的详尽表现授课内容与设计:(一)谈论饭店经济责任制原则(二)谈论饭店经济责任制基根源则转入新课内容(三)解说新课①掌握饭店经济责任制的看法;②掌握饭店岗位责任制的看法;③掌握饭店经济责任制的详尽表现;④认识饭店岗位责任制的详尽表现(四)牢固练****案例解析“小饭店的神奇”思虑题与作业:作业1、经济责任制的看法2饭店岗位责任制的看法课后解析及小结:酒店管理教学设计酒店管理教学设计酒店管理教学设计模块三酒店组织管理酒店管理教学设计酒店管理教学设计酒店管理教学设计授课日期:教学设计编号:10酒店管理教学设计酒店管理教学设计酒店管理教学设计授课题目授课方式:授课资源教材和主要参照书模块三:酒店组织管理解说法、问答法、案例解析授课资料图片教材:《饭店管理基础知识》,中国劳动社会保障初版社参照书目:《现代酒店管理》酒店管理教学设计酒店管理教学设计酒店管理教学设计授课目标与要求:能力目标理解理论知识,能运用理论知识更好的和实践相结合,培养优异的服务意识和服务看法。知识目标:①掌握饭店员工手册的看法;②掌握饭店员工手册的内容;③掌握饭店员工工作制度;④认识饭店岗位责任及工作制度授课重点和难点:授课重点:1、饭店员工手册的看法2、饭店员工手册的内容3、饭店员工工作制度授课难点:1、饭店员工手册的看法2、饭店员工手册的内容3、饭店员工工作制度授课内容与设计:(一)谈论饭店员工手册的内容(二)谈论饭店员工工作制度转入新课内容(三)解说新课①掌握饭店员工手册的看法;②掌握饭店员工手册的内容;③掌握饭店员工工作制度;④认识饭店岗位责任及工作制度(四)牢固练****案例解析“某饭店员工工作程序”思虑题与作业:作业1、饭店员工手册的看法2饭店员工手册的内容课后解析及小结:酒店管理教学设计酒店管理教学设计酒店管理教学设计