阳光酒店员工餐厅菜肴质量控制程序标准操作规程.doc

该【阳光酒店员工餐厅菜肴质量控制程序标准操作规程 】是由【花双韵芝】上传分享，文档一共【2】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【阳光酒店员工餐厅菜肴质量控制程序标准操作规程 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。阳光酒店员工餐厅菜肴质量控制程序标准操作规程阳光酒店员工餐厅菜肴质量控制程序标准操作规程阳光酒店员工餐厅菜肴质量控制程序标准操作规程阳光酒店职工餐厅菜肴质量控制程序标准操作规程标准操作规程部门:人事行政部主题:职工餐厅菜肴质量控制程序主管批核:编号:HR-017奏效日期:页数:第1页(共1页)概要操作程序1、认识菜肴食品的搭配、营养成分等有关工作。2、认识食品一个初加工的方法及运用。3、熟****食品的感观现状4、成品应具备的色、香、味、形的现状。5、依据规定的形状进行切配。6、应先用先进的原料,再用此刻的原料。1)能保证原料的颜色。2)能保证原料的新鲜。3)能保证成品的一个质量7、控制菜肴质量数目,少人、少烹制,也能保证成质量量。内容总结(1)阳光酒店职工餐厅菜肴质量控制程序标准操作规程标准操作规程操作程序1、认识菜肴食品的搭配、营养成分等有关工作(2)阳光酒店职工餐厅菜肴质量控制程序标准操作规程标准操作规程操作程序1、认识菜肴食品的搭配、营养成分等有关工作(3)6、应先用先进的原料,再用此刻的原料(4)2)能保证原料的新鲜阳光酒店员工餐厅菜肴质量控制程序标准操作规程阳光酒店员工餐厅菜肴质量控制程序标准操作规程阳光酒店员工餐厅菜肴质量控制程序标准操作规程