木瓜果实中香气物质及齐墩果酸研究的综述报告.docx

该【木瓜果实中香气物质及齐墩果酸研究的综述报告 】是由【niuww】上传分享，文档一共【2】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【木瓜果实中香气物质及齐墩果酸研究的综述报告 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。木瓜果实中香气物质及齐墩果酸研究的综述报告木瓜是一种常见的热带水果,因其果实形态如同灰色的淘米盆而得名。木瓜含有多种营养素如维生素C、胡萝卜素、钙、铁等。不仅如此,它的果汁中还含有一些特殊的香气物质和齐墩果酸,这些物质不仅对木瓜味道和营养价值的形成起到了重要作用,而且具有一定的药用价值。一、,关于它的香气物质的研究一直备受关注。目前,已有多个研究小组对木瓜果汁中的香气物质进行了分离与鉴定。其中,用甲醇提取木瓜中的挥发性成分并采用气相色谱质谱联用技术进行识别,最终找到了11种香气物质。这些香气物质主要包括芳烃类、醛类、***类等。,其花蕾中的油也是香气的来源。经过鉴定,木瓜花蕾油中主要含有橙花醛、β-福尼龙、1-十四碳烯醛等多种化合物。二、,它还能够在体内抑制铅离子的吸收。就连动物实验也表明,用含有齐墩果酸的木瓜提取物治疗铅中毒的大鼠,在临床指标上都有明显改善。,能够有效减缓因氧化引起的自由基损伤。研究表明,木瓜中的齐墩果酸和维生素C等抗氧化物质可以增强人体的免疫力,对心脏疾病、癌症等慢性疾病的预防和治疗具有一定的作用。综上所述,木瓜中含有多种香气物质和齐墩果酸,不仅是木瓜味道和营养价值的重要组成部分,还具有一定的药用价值。未来的研究还需要进一步探究这些化合物的生物活性及其相关的药理学作用的机理。