食品微生物学试题答案.doc

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_____。糖类物质是异养型微生物重要的___⑻_____和___⑼____.。放线菌是一种⑽生物,以⑾生殖,是生产⑿的主要微生物。细菌的呼吸酶存在于___⒀___上,酵母菌的呼吸酶存在于___⒁____中。9培育基应具备微生物生长所需要的五大营养因素是__⒂___、___⒃____、___⒄____、____⒅____和____⒆_______。以有机物作为碳源和能源的微生物营养种类为______⒇(1分/小题×20):酵母菌常用于酿酒工业中,%%%%。,,.<~~,青霉菌菌落四周葡萄球菌不可以生长,,~80℃,℃,~170℃,℃,“肺炎双球菌的转变”(1分/小题×10):用BOD可表示水中能被微生物降解的有机物含量。分生孢子可由藻状菌纲的霉菌产生。霉菌比细菌能在水分活性值较低的环境下生长。一个系统中,细菌数越高,在致死因素作用下,所需的杀菌时间越长。脂多糖是G--菌细胞壁所独有的构成成分。微生物是一群形体细小;构造简单的单细胞生物。噬菌体属分子生物。放线菌和细菌都属原核生物,而霉菌则属于真核生物。培育基中加入必定量NaCl的作用是降低浸透压。10酵母菌细胞壁的主要成份是葡聚糖和甘露聚糖。.剖析问答题::******1000mlPH自然⑴.按其营养成分的根源,属何种类培育基?为何?.按其物理状态,属何种类培育基?为何?⑶.按其用途,属何种类培育基?为何?⑷.此培育基在选育菌种中的作用是什么?(12分)2..什么是细菌的生长曲线?其变化有什么规律?(12分)?它们经革兰氏染色后各呈什么颜色?为何?(14分)食品微生物学试题答案食品微生物学试题答案19/?(6分)食品微生物学试题答案食品微生物学试题答案16/16食品微生物学试题答案