杭白菊和龙井茶香气成分研究的中期报告.docx

该【杭白菊和龙井茶香气成分研究的中期报告 】是由【niuwk】上传分享，文档一共【2】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【杭白菊和龙井茶香气成分研究的中期报告 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。杭白菊和龙井茶香气成分研究的中期报告杭白菊和龙井茶是中国著名的传统饮品,它们各自都具有独特的香气和口感。本研究旨在通过对杭白菊和龙井茶的香气成分进行研究,探究它们的特点和区别。以下是中期报告。一、,用蒸馏法提取香气成分,并分别保存在密封瓶中。-质谱联用仪(GC-MS)对样品进行分析,记录样品的质谱图和色谱图。二、,发现杭白菊的主要香气成分为β-谷烯、β-癸烯、β-元松烯等。其中,β-谷烯的含量最高,%。同时,还检测到了一些其他的化合物,如β-卡蒎烯、丁酸二甲酯、γ-谷烯醇等。,发现它的主要香气成分为茶多酚、咖啡因、芳香***等。其中,茶多酚含量最高,%。同时,还检测到了一些其他的化合物,如咖啡酸、绿原酸、儿茶素等。三、,杭白菊和龙井茶的香气成分存在较大的差异。杭白菊主要含有β-谷烯、β-癸烯等化合物,而龙井茶主要含有茶多酚、咖啡因等化合物。这说明他们的香气来源不同,导致了它们的味道和香气的区别。,两者中都存在着一些优势香气成分,如杭白菊中的β-谷烯和龙井茶中的茶多酚。这些香气成分具有较高的含量和重要的作用,是两种饮品独特香气的来源。综上所述,通过对杭白菊和龙井茶香气成分的研究,可以更加深入地了解它们的特点和差异,为饮品加工和品质提升提供科学依据。