下载此文档

果蔬渗透脱水过程动力学研究的综述报告.docx


文档分类:论文 | 页数:约2页 举报非法文档有奖
1/2
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/2 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【果蔬渗透脱水过程动力学研究的综述报告 】是由【niuww】上传分享,文档一共【2】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【果蔬渗透脱水过程动力学研究的综述报告 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。果蔬渗透脱水过程动力学研究的综述报告概述:果蔬渗透脱水是一种常见的果蔬加工技术,通过渗透作用,将水分从果蔬中脱离出来,从而使其达到长期保存的目的。近年来,随着对食品加工工艺的不断研究和提高,果蔬渗透脱水技术也得到了广泛应用。本文将对果蔬渗透脱水过程中的动力学研究进行综述。研究内容:,通过渗透压差促使水分从果蔬中流出的过程。果蔬在脱水处理中,需要考虑到不同浓度的脱水液的渗透性质和脱水液与果蔬之间的反应作用。,可以从水分运移的速度、扩散系数和吸附等方面入手。一些研究者将果蔬渗透脱水的动力学模型分为两类,即传统模型和现代模型。传统模型主要考虑水分运输过程中的机械作用,现代模型则侧重于分子层面上的水运动规律。,包括温度、扩散系数、浓度差、蜜汁浓度、颗粒尺寸和切片形状等。其中,温度是影响果蔬渗透脱水最重要的因素之一,温度升高会使水的溶解能力增强,从而促使更多的水分从果蔬中流出。,需要对其进行优化研究。近年来,一些研究者通过改变脱水液的浓度、温度、pH值等因素,来达到果蔬脱水的最佳效果。同时,也通过对果蔬脱水前后的营养成分分析,来评估果蔬脱水对其营养成分的影响。结论:综上所述,果蔬渗透脱水是一种常见的果蔬加工技术,其动力学研究是果蔬加工研究的重要方向。通过研究果蔬渗透脱水的基本原理、动力学模型、影响因素和优化研究,可以更好地掌握果蔬渗透脱水的工艺,提高果蔬加工的效率和质量。同时,也为果蔬加工工艺的发展提供重要的参考。

果蔬渗透脱水过程动力学研究的综述报告 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数2
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人niuww
  • 文件大小10 KB
  • 时间2024-04-17