一种利用酶-化学法定向制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法.docx

该【一种利用酶-化学法定向制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法 】是由【开心果】上传分享，文档一共【5】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【一种利用酶-化学法定向制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。一种利用酶-化学法定向制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法一种利用酶-化学法定向制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法本发明公开了一种利用酶-化学法定向制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法,首先以甘油为起始原料,搅拌条件下,与油酸在反应的温度下溶解,加入游离或固定化的脂肪酶做催化剂,进行选择性酯化反应,得到1,3-位甘油二酯;再将得到的甘油二酯与棕榈酸或棕榈酸衍生物反应,得到1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的粗产品;最后通过分子蒸馏,得到所述的1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。本发明通过筛选特定的脂肪酶用于1,3-DAG的制备,获得1,3-DAG的含量为90%以上,收率达到90%以上;最终获得的1,3-二油酸-甘油二酯的含量高达95%,收率达到95%以上。【专利说明】—种利用酶-化学法定向制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法【技术领域】[0001]本发明涉及功能性脂质研究领域,具体涉及一种利用酶-化学法定向制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法。【背景技术】[0002]甘油三酯(TAG)是脂肪的重要组成,其含有甘油和三种脂肪酸。TAG主要根据脂肪酸与酰基结合位点的不同,可分为a(Sn-1,3)位与β(Sn_2)位两种主要类型。由于TAG中存在不对称的C原子,脂肪酸与甘油的结合位点可分为三种:Sn-l(a)位,Sn_2(i3)和Sn-3(α)位。结构脂(Structuredlipids)是根据脂质在体内消化和代谢过程所设计的一种特殊的脂肪,通过改变天然脂质中脂肪酸的组成和各种脂肪酸在TAG中的位置,并将具有特殊营养或生理功能的脂肪酸结合到特定位置,从而最大限度地发挥各种脂肪酸的物理和功能性质。由于不同的异酸甘油三脂在体内消化和代谢过程的不同,因此可以通过改变天然脂质中脂肪酸的组成和各种脂肪酸在TAG中的位置,将具有特殊营养或生理功能的脂肪酸结合到特定位置,从而可以最大限度地发挥各种脂肪酸的营养和吸收等功能。[0003]新生儿的舌脂肪酶水解Sn_3(a)位脂肪酸的速率要比Sn_l(α)位的速率要快2倍。这些消化的短链与中链脂肪酸进入口腔粘膜,转化为乙酰CoA。乙酰CoA作为细胞内的能量来源,脂肪酸无需转化为酰肉碱通过细胞的内质网。人乳中TAG中棕榈酸主要在Sn-2(i3)位,棕榈酸在Sn-2(i3)位有利于小肠对脂肪酸的吸收。因此,新生儿通过此机制可以方便地吸收能量。但是,与人乳不同的是天然的脂肪酸和油脂中TAG中Sn-2(i3)位主要是棕榈酸,目前在婴儿配方食品中,TAG中Sn-1和Sn-3—般酯化的是棕榈油,少量结合在Sn-2位。牛乳中Sn-2位的棕榈酸含量要比植物油高40%。因此为了改善TAG的结构,更好地使其应用于婴儿食品,需要对天然的脂肪和油脂中的TAG进行改造,这些改造的人乳脂肪(HMF)称为人乳脂肪替代物(HMFS)。[0004]HMFS是结构三酰甘油,又称结构脂,其结构与HMF相似,其中结构脂的Sn_2位被饱和脂肪酸所占据。其中,不饱和脂肪酸约占在结构脂的1,3-位总棕榈酸和不饱和脂肪酸的70%。结构脂除作为人乳脂肪替代物外,还是控制肥胖症和降低血清胆固醇的有效类脂物,在医药领域具有广泛的应用。目前,主要的类型为Sn-USU(S指饱和脂肪酸,U指不饱和脂肪酸),被广泛应用的是1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(1,3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol,0P0)。[0005]包括OPO在内的结构脂在自然界不存在,需要人工改造合成。如果采用化学合成法,在甘油分子上定位分布某种脂肪酸目前还无法控制,因此文献中未有化学法制备的报道。目前结构脂的制备国内外主要通过酶法或化学一酶法实现。[0006]脂肪酶由于具有位置选择性,可对催化产品有目的地作用,从结构上进行分子设计,制备具有高附加值产品。酶法生产OPO主要是以一种富含Sn-2位棕榈酸的油与酰基供体在Sn-1,Sn-3位专一性脂肪酶的催化下通过酯交换来制备合成结构脂。现有的OPO的制备工艺主要是从棕榈酸三甘油脂(PPP)为原料出发进行制备的,同时根据制备过程中使用脂肪酶的次数,可以分为一步酶法、两步酶法和其它方法,如下式所示。[0007]【权利要求】-化学法定向制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)~:1的油酸和甘油加入反应器,搅拌条件下加热至35V~650C,加入脂肪酶,在真空度为300~500Pa下进行酯化反应,直至体系中油酸含量〈%,经过滤得到1,3-二油酸甘油二酯;(2)将步骤(1)得到的1,3-二油酸甘油二酯、三乙***和溶剂混合,搅拌冷却至O~6°C,再加入棕榈酸或棕榈酸衍生物,保温反应I~5h后,升温至室温后继续反应,直至1,3-二油酸甘油二酯的转化率>97%,再经过滤、洗涤、干燥得到1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的粗品;所述的三乙***与1,3-二油酸甘油二酯的摩尔比为I~2:1;所述的棕榈酸或棕榈酸衍生物与1,3-二油酸甘油二酯的摩尔比为I~:1;(3)将步骤(2)得到的粗品进行分子蒸馏,得到所述的1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。,其特征在于,所述的脂肪酶为游离脂肪酶或固定化脂肪酶,脂肪酶的加入量为50~5000国际单位/每摩尔甘油。,其特征在于,所述的脂肪酶为LipasePL、CALA、TTL、RAL、CLL、LipolaseUltra、CRL、LipasePS、AmanoAK、PPL、LipSM54或LipPA99。~3任一权利要求所述的方法,其特征在于,所述的脂肪酶为LipSM54、LipolaseUltra或LipPA99。,其特征在于,所述的脂肪酶LipolaseUltra为多孔玻璃吸附的LipolaseUltra。,其特征在于,所述的脂肪酶LipPA99为海藻酸钙包埋的LipPA99或离子交换吸附的LipPA99。,其特征在于,所述脂肪酶的加入量为500~1500国际单位/每摩尔甘油。,其特征在于,所述的溶剂为碳数为5~12的脂肪烃、石油醚或碳数为I~6的***代烷烃。,其特征在于,所述的分子蒸馏的温度为180~220°C,真空度