一种利用植物酸提取蒜油和蒜精粉的方法.docx

该【一种利用植物酸提取蒜油和蒜精粉的方法 】是由【开心果】上传分享，文档一共【2】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【一种利用植物酸提取蒜油和蒜精粉的方法 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。一种利用植物酸提取蒜油和蒜精粉的方法专利名称:一种利用植物酸提取蒜油和蒜精粉的方法技术领域:本发明属于食品领域,是一种提取大蒜有效成份的精加工方法。目前现有的提取大蒜有效成份的方法都需要经过高温处理,这样做的结果,大蒜的有效成份大蒜辣素受到破坏,损失较大,因此很难实施工业化生产。本发明采用乙醇、天然植物酸进行处理,蒜油的收率达95%以上,蒜精粉的收率达90%以上,比现有方法提高25%,成本降低40%,其成品具有大蒜的特殊香味,而除臭效果比现有的方法均好。本发明的工艺如下首先取10份大蒜,3份杞果混合粉碎,然后加入食用酒精、PH值为4的乌梅水煎液和适量的活性炭,充分搅拌,静止24小时后先过滤出活性炭、离心分离,分取液体和沉淀物备用。接着将分离液蒸馏,先得蒜油、继续蒸馏,回收酒精,最后将沉淀物加入适量抗氧剂,用其重量2倍的蒸馏水洗涤三次在50℃下干燥,即得蒜精粉。制取的大蒜油可作为医药制剂的原料,蒜精粉既可作为调味品,又可配制保健饮料、保健食品和蒜素系列化妆品。、天然植物酸处理大蒜;;、乌梅煎液和活性炭。、3所述的制法是将混合料离心分离、接着将分离液蒸馏而制得蒜油,将沉淀物加入抗氧剂洗涤干燥而制得蒜精粉。全文摘要本发明属于食品领域,是一种提取大蒜有效成分的精加工方法。本发明采用天然植物酸和乙醇处理大蒜,蒜油和蒜精粉的收率比现有的方法提高25%,成本降低40%,其成品具有大蒜的特殊香味,而除臭效果比现有的方法均好。