一种利用天然抗菌剂防治酒精发酵染菌的方法.docx

该【一种利用天然抗菌剂防治酒精发酵染菌的方法 】是由【开心果】上传分享，文档一共【5】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【一种利用天然抗菌剂防治酒精发酵染菌的方法 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。一种利用天然抗菌剂防治酒精发酵染菌的方法专利名称::一种利用天然抗菌剂防治酒精发酵染菌的方法技术领域::本发明涉及一种利用天然抗菌剂防治酒精发酵染菌的方法。技术背景燃料酒精的发酵生产正在全世界迅速发展,大量的研究正致力于采用低成本的生物质来代替玉米作为发酵底物,却很少关心在发酵中因为染菌而造成损失等问题。在酒精发酵工厂中能遇到的典型污染细菌有布赫内氏乳杆菌、胚芽乳杆菌、无乳酸干酪乳杆菌、干酪乳杆菌、短乳杆菌、嗜酸乳杆菌、林德氏乳杆菌、肠膜明串珠菌、短芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌(1095415A)醋酸菌和丁酸菌等。乳酸菌是酒精发酵中主要的污染菌,因为它能够在酸性和较高温度条件下存活,而且其产物乳酸也抑制酵母的生长及发酵。工业上一般采用酸洗的方法来防治染菌,,并保持一定时间以使乳酸菌不能存活(.,1989,95,347)。但是在连续发酵中此方法是不可行的。其它的方法有采用抗生素如青霉素(.,1960,8,263;.,2003,62,498)、四环素(Appl,"1960,8,263)、万古霉素(,.,1997,18,284)等。但抗生素昂贵的价格使发酵行业利润更低,而且抗生素的残留问题及耐药性细菌的出现使各国均制定相应的法律以减少使用抗生素。近年来,也有采用聚醚离子载体抗菌素(1095415A)、亚硫酸盐和过氧化氢(.,1997,63,l.)、三***碳酰苯***(.,1998,63,17.)等来控制乳酸菌的污染。美国专利US20070036882Al报道了从啤酒花分离得到的6种酒花酸于220ppm(l(^g/mL)能够抑制乳酸菌的生长,进而提高了酒精的产量。采用天然抗菌剂防治酒精发酵染菌可与传统使用抗生素等方法相媲美,因为它不仅起到抑制杂菌、促进发酵的作用,而且不造成污染,符合"绿色"需求。发明内容本发明的目的旨在提供一种不仅可控制细菌群体的生长,减少由细菌产生的有机酸的量,而且促进酵母菌的生长,提高酒精产量的利用天然抗菌剂防治酒精发酵染菌的方法。本发明包括以下步骤1)取乌梅粉碎至2040目细粉;2)加入去离子水进行提取1240min;3),得浓縮液;4)将浓縮液经湿热灭菌得乌梅提取液备用;5)在酒精的发酵体系中,按体积百分比的发酵液量的2%15%添加乌梅提取液。步骤2中所述的提取可采用回流提取、微波提取、超声提取或超临界萃取等方式。本发明适用于如安琪酒精活性干酵母、米酒酵母、K一酵母、1300酒精酵母、Sb724酒精酵母,以及应用于发酵的运动单胞菌(细菌)等酒精酵母。本发明适用于大米、玉米、高梁、木薯等淀粉质原料,以及甜菜糖汁、甘蔗糖汁、稀释的甜菜废糖蜜、稀释的甘蔗废糖蜜,葡萄酒,葡萄酒副产物,苹果酒或苹果酒副产物等发酵底物。本发明通过在发酵液中加入乌梅提取液来控制乳酸菌的生长,促进酵母的生长及发酵进而提高酒精的产量。其中,由于乌梅含有各种有机酸,对革兰氏阳性菌有强烈的抑制作用,且能够促进酵母的生长,%。而且乌梅提取物为天然植物提取,无药物残留问题,不造成污染,来源广泛,价格低廉。因此,该方法具有经济可行性,适应于大规模的工业化生产。具体实施方式下面通过具体实施例对本发明作进一步说明。实施例1先取乌梅粉碎至20目细粉,称取30g,,离心后收集上清液并进一步浓縮至60mL,()。14931(14931能够在3(TC下36h内大量生长,并且能够在>10%(v/v)酒精下存活(.,2000,66,4187.)至对数生长期。将玉米浆液化、糖化后得可发酵性糖达60mg/ml,分装使每个体积为250ml的摇瓶含100ml发酵液,再接入酵母菌悬液和乳酸菌菌悬液,使酵母菌和乳酸菌分别达到108CFU/mL(每毫升中的菌落形成单位)和108CFU/mL,然后再加4ml乌梅提取液。每隔12h取样,用高效液相色谱测定样品中酒精和乳酸的量。,。,>,其特征在于包括以下步骤1)取乌梅粉碎至20~40目细粉;2)加入去离子水进行提取1~240min;3)~1g/mL,得浓缩液;4)将浓缩液经湿热灭菌得乌梅提取液备用;5)在酒精的发酵体系中,按体积百分比的发酵液量的2%~15%添加乌梅提取液。,其特征在于在步骤2中所述的提取为回流提取、微波提取、超声提取或超临界萃取。全文摘要一种利用天然抗菌剂防治酒精发酵染菌的方法,提供一种不仅可控制细菌群体的生长,减少由细菌产生的有机酸的量,而且促进酵母菌的生长,提高酒精产量的利用天然抗菌剂防治酒精发酵染菌的方法。取乌梅粉碎至20~40目细粉;加入去离子水进行提取1~240min;~1g/mL,得浓缩液;将浓缩液经湿热灭菌得乌梅提取液备用;在酒精的发酵体系中,按体积百分比的发酵液量的2%~15%添加乌梅提取液。由于乌梅含有各种有机酸,对革兰氏阳性菌有强烈的抑制作用,而且乌梅提取物为天然植物提取,无药物残留,无污染,来源广泛,价格低廉,具有经济可行性,适于大规模工业化生产。