一株酿酒酵母菌株及其应用的制作方法.docx

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纤维二糖、蜜二糖、海藻糖、松三糖、α-***D葡萄糖苷、N-乙酰葡萄糖***;ΖΜ1-5可同化硫酸铵、***钾;ΖΜ1-5可发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖,不可发酵乳糖。根据ΖΜ1-5的形态与生理生化特征,参考《TheYeast))和《常见与常用真菌》,将ZM1-5鉴定为酿酒酵母(haromycescerevisiae)。将酿酒酵母ZM1-5保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,。实施例2、酿酒酵母ZM1-5与安琪酵母AQ的最适生长pH值的比较酿酒酵母ZM1-5与安琪酵母AQ采用完全相同的条件进行处理,确定最适生长pH值。1、将酵母菌(酿酒酵母ZM1-5或安琪酵母AQ)过夜培养,检测菌液的0D_值。2、按OD6tltl=(3、4、5、6、7、8或9)的YPD液体培养基中,28°C、ISOrpm培养24小时,用分光光度计于600nm波长下测定光密度值(0D_值)。设置三次重复试验,结果取平均值。ZM1-5与AQ生长24h的菌体量比较见图9。酿酒酵母ZM1-5与安琪酵母AQ的最适生长pH均为4-5。实施例3、酿酒酵母ZM1-5与安琪酵母AQ的最适生长温度的比较酿酒酵母ZM1-5与安琪酵母AQ采用完全相同的条件进行处理,确定最适生长温度。1、将酵母菌(酿酒酵母ZM1-5或安琪酵母AQ)过夜培养,检测菌液的0D_值。2、按OD6tltl=()中,不同温度(28°C、32°C、35°C、37°C、40°C或42°C)、180rpm培养20小时,检测菌液的OD600值。设置三次重复试验,结果取平均值。ZM1-5与AQ在不同温度条件下生长20h的菌体量比较见图10。酿酒酵母ZM1-5与安琪酵母AQ的最适生长温度均为32°C,酿酒酵母ZM1-5在28-42°C温度下生长量均比安琪酵母AQ高。实施例4、酿酒酵母ZM1-5与安琪酵母AQ在不同温度下生长曲线的比较酿酒酵母ZM1-5与安琪酵母AQ采用完全相同的条件进行处理,比较不同温度下的生长曲线。1、将酵母菌(酿酒酵母ZM1-5或安琪酵母AQ)过夜培养,检测菌液的0D_值。2、按0D_=()中,分别不同温度(281、321、351、371、401或42°0、180卬111培养72