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201816亲子课保健知识.ppt

文档分类：幼儿/小学教育 | 页数：约20页举报非法文档有奖

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文档列表 文档介绍

欢迎各位幼儿家长
保健室 2018年1月
索引
编制食谱的依据
卫生消毒工作
食谱
是根据儿童对热量和各种营养素的需要而设计的,是采购原料、烹饪制作的指南;儿童每日进食哪些食物、摄入多少数量、如何搭配制作,都需要通过食谱来决定。
一、编制食谱的法规依据
国家关于托幼机构儿童膳食与营养的相关规定
儿童膳食营养管理(5 条)
《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》中的膳食管理与营养评价中,托幼机构应当根据儿童生理需求,以《中国居民膳食指南》为指导,参考“中国居民膳食营养素参考摄入量”和“各类食物每日参考摄入量”(见表),制订儿童膳食计划。
平衡膳食的原则
(一)多样食物合理搭配
(二)专门烹调,易于消化
(三)制定合理膳食制度
(四)培养健康的饮食****惯
食谱编制
.根据膳食计划制订带量食谱,
1~2周更换1次。
.依据季节应季调换。
.食物品种要多样化且合理搭配。
(二)专门烹调,易于消化
学龄前期儿童咀嚼和消化能力低于***,他们不能进食一般家庭膳食和***膳食。此外,家庭膳食中的过度调味品,也不宜儿童使用。
因此,食物要专门制作,蔬菜切碎,瘦肉加工成肉末,尽量减少食盐和调味品的食用,烹调成质地细软、容易消化的膳食,随着年龄的增长逐渐增加食物的种类和数量,烹调向***膳食过度。
(三)制定合理膳食制度
学龄前儿童胃的容量小,肝脏中糖原储存量少,又活泼好动,容易饥饿。适当增加餐次以适合学龄前期儿童的消化能力。
因此,学龄前期儿童以一日“三餐两点”制为宜。各餐营养素和能量适宜分配,早、中、晚正餐之间加适量点心。保证营养需要,又不增加胃肠道过多的负担。

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