十佳美食评选活动方案.docx

“东海十佳美食”评选活动方案
应广大美食爱好者要求,根据县食安委领导安排,决定在全县范围内开展“东海十佳美食”评选活动,特制定如下活动方案:
一、活动目的
引导我县餐饮业健康发展,打造我县消费和投资软环境,培育和弘扬我县特色美食品牌,宣传展示我县饮食文化底蕴,促进我县经济和旅游业持续健康发展。
二、活动时间
2016年12月4日-2017年3月31日
三、活动内容
(一)评选对象
本次评选活动本着广泛性、大众性、民俗性、特***的原则,广泛征集和发掘我县城乡具有独特传统技艺的美食。全县各餐饮单位或个人,符合参评条件均可申报
(二)评选条件
,能体现东海特有的美食文化和地域特征,符合餐饮消费饮食****惯;,具有一定的历史传承;,质量优良、稳定,价格适中;,市场占有率较高;、绿色有机、健康养生,不使用国家禁用的动、植物和化学添加材料。
(三)评选标准
按味感、质感、观感、营养安全及地域特色和文化内涵六大部分计分,满分为100分。
(25分)。调味适当、口味鲜美纯正,符合成品本身应具有的咸、甜、鲜、香等口味特点。(25分)。选料精细,用料配比准确,工艺规范,火候得当,质感鲜明,符合成品本身应具有的软、酥、脆、滑、松、糯、爽等特点。(15分)。形态优美自然,层次清晰,花纹细腻均匀,规格一致,色泽自然,装盘美观。(10分)。营养搭配合理,讲究餐具、盘饰清洁卫生。(10分)。无食品安全事故,无重大消费者投诉和消费纠纷。(15分)。参评品种以
东海地产原料为主,体现本地饮食文化特色,具有一定的历史文化内涵,在全县具有较高的知名度和市场影响力。
(四)评选程序及时间节点
按照自愿、公平、公正的原则,由制作人(单位或个人)主动申报。评选活动由县食安办“美食评审组委会”初审、网络投票及专家组评审方式进行。组委会按照评选要求,成立由公职人员、消费者代表、专业人士组成的评审专家组,采取实地考察与集中评审相结合的方式评选。
。2016年月12月31日前,县食安办、县委宣传部、县市场局、县旅游局牵头做好组织发动工作,在各自信息发布系统上发布活动方案,最大限度地动员全县餐饮企业和个人报名参评。上述各部门均可接受报名,报名表于12月底由各部门送县食安办“美食评审组委会”汇总。
。2017年1月2日-15日,县食安办“美食评审组委会”对申报材料进行审查,符合评选条件并通过审查的参赛单位(或个人)名单及其作品图片进入“食安晶都”微信公众平台进行公示及网络投票,投票名次代表作品的社会认可度、受欢迎度,占作品总分的10%。第一名得10分,第二名得9分,以此类推。
。2017年1月15日-3月20日,评审组委会根据参赛者预约安排的时间地点,组织评审专家组到现场按照评选标准进行品尝、评审、打分,得分由“美食评审组委会”统计,取评审专家组的平均分为该作品评审得分。评审专家组评审得分占作品总分的90%。
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