酒店安全手册.doc

酒店管理有限责任公司企业手册系列之
安全手册
目录
第一章概述与组织机构
第一节概述
第二节组织机构
一、安全生产委员会组织机构图
二、酒店应急救援组织机构图
第二章安保岗位设置与岗位职责
第一节安保岗位设置
第二节安保岗位职责和工作内容
一、安全经理岗位职责
二、安保经理岗位职责及工作内容
三、班长(兼职)岗位职责及工作内容
四、中控岗岗位职责及工作内容
五、大堂岗岗位职责及工作内容
六、车场岗岗位职责及工作内容
七、巡逻岗岗位职责及工作内容
第三章安保业务标准与服务规范
第一节安保业务标准
一、中控岗安保工作标准
二、大堂岗安保工作标准
三、巡逻岗安保工作标准
四、停车场安保工作标准
五、特别安保工作标准
六、消防设备维护保养工作标准
第二节安保业务程序与关键问题
一、监控员工作程序与关键问题
二、巡逻工作程序与关键问题
三、一般车辆纠纷的调解程序与关键问题
四、可疑人员盘查程序与关键问题
五、客房房门未关处理程序与关键问题
六、受理客人报失程序与关键问题
七、违法客人处理程序与关键问题
八、客房内死亡事故处理程序与关键问题
九、火警处理程序与关键问题
第三节安保服务规范
一、安保人员行为规范
二、对讲机使用规范
三、安保员值班用品管理规范
四、施工现场安全检查工作规范
第四章安全管理制度
第一节交接班制度
第二节消防安全检查制度
第三节灭火器、消火栓维护保养制度
第四节防火门、消防通道管理制度
第五节动火作业管理制度
第六节防火档案管理制度
第七节通缉、协查名单管理制度
第八节消防安全制度
第五章安全应急预案
第一节火灾救援处置程序
第二节应急预案管理规定及处置原则
第三节酒店应急预案
一、火警应急预案
二、突发停电、停水、停气应急预案
三、电梯故障应急预案
四、宾客意外受伤应急预案
五、失窃或宾客物品受损应急预案
六、宾客突发疾病及传染病应急预案
七、突发水管爆裂应急预案
八、通缉、协查对象应急预案
九、醉酒、闹事、斗殴、赌博、色情、吸毒事件应急预案
十、食物中毒应急预案
十一、宾客死亡应急预案
十二、自然灾害和防汛处理预案
十三、防爆炸及发现可疑物处置预案
第六章应用表格
第一节印刷表格
第二节非印刷表格
第一章概述与组织机构
第一节概述
酒店安全,是指在酒店的生产经营活动中,通过建立健全各项保障机制,使酒店控制范围内的人身、财产处于安全状态,生产经营活动能够顺利进行。
酒店的安全管理工作要贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。在处理安全保障与经营效益的矛盾时,要把安全放在首位。
酒店通过提高员工的安全防范意识、加强科学管理、投入必要的物质保障;以及在发生事故后采取及时、有效的救助措施,来预防和减少安全事故的发生;以保障客人、员工人身财产安全和生产经营活动得以顺利进行。
第二节组织机构
一、安全生产委员会组织机构图

安委会主任
副总经理
安全管理员
安全经理

委员
工程部经理
委员
市场部经理
委员
综合部经理
委员
财务部经理
委员
运营部经理
委员
分店店长

委员
分店店长
委员
行政部经理
职责:
负责监督各分店组建安全委员会和应急组织机构,保证装备、人员及必要器材的配备到位。
评估各店的安全形势,对重大问题及时作出处理决定。
监督、指导各分店安全保卫工作的部署落实情况,并提供必要的人、财、物的支持。
二、酒店应急救援组织机构图
总指挥
店长/值班经理


副总指挥
安全管理员

医疗救护组
办公室
疏散引导组客房、餐饮部
通信联络组
前厅部
灭火、警戒组
安保部
善后组
办公室
设备保障组
工程部
善后组办公室


第二章酒店安保岗位设置与岗位职责
第一节安保岗位设置
安全经理/安全主管/值班经理
中控岗
大堂岗
车场岗
巡逻岗
班长(兼)
说明:
(一)岗位设置根据酒店经营面积及封闭性等实际情况进行设置。
(二)根据酒店规模及岗位设置情况,原则超过三个岗位以上的分店,每班次设置兼职班长1人。
(三)不设班长的,各岗位直接接受安全经理、安全主管(或值班经理)的管理。
(四)不设置中控室的,由前台值班经理承担中控值班职责,负责中控设备的检查操作和应急事件的处置、上报及记录。
(五)每岗设置1人,实行轮换或固定形式。
(六)工作时间实行轮班制。遇有缺编及节假日时,可根据工作需要进行班次的调整,确保各班次不空岗。
第二节安保岗位职责及工