美国蛋品产业发展概况及其对我国的启示.doc


美国蛋品产业发展概况及其对我国的启示#
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摘要:蛋品加工企业是中国蛋品产业发展的主力军,是我国农牧业发展的重要组成部分,也
是促进我国农牧产业发展的中坚力量。然而,我国的蛋鸡养殖和蛋品加工技术落后,已严
重制约了我国蛋品产业的进一步发展。本文重点对以美国为代表的发达国家的蛋品产业发
展模式进行系统分析,并在此基础上探索我国蛋品产业的发展出路。
关键词:蛋品加工;蛋鸡养殖;P 体系;洁蛋
中图分类号:
The development of USA egg industry and its inspiration for
our country
SUN Jun1, GAO Zhi2
(1. School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, 212013;
2. Jiangsu Gao Zhi agriculture co.,Yang Zhou, 225600)
Abstract: Egg panies is the main force of China's egg industry development, is an
important part of the husbandry, also a strong force in husbandry. However, our country's hens
breeding and egg processing technology have in effect trapped the China’s egg industry. The
paper systematically analyzes the egg industry development model in USA, on the basis to explore
the way-out of China’s egg industry development.
Key words: Egg processing;hens breeding; P system; Fresh egg
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0 引言
我国的鲜蛋产量近 20 年来一直稳居世界首位,是世界最大的鸡蛋生产国和消费国[1],
但是从产业发展水平和国际竞争力来衡量,与世界发达国家相比仍存在较大差距,还不是蛋
品产业强国,归其原因主要包括我国蛋鸡养殖管理粗放,蛋品质量安全事件层出不断,绿色
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蛋品市场短缺;蛋品消费依然以鲜蛋消费为主,产品结构单一;蛋品的加工和销售标准化程
度不高,产品质量良莠不齐;蛋品精深加工科研基础薄弱,鲜蛋的高附加值化程度较低等因
素。为了扭转我国“产蛋大国,蛋品产业小国”的尴尬现状,我国应了解并学****国外蛋品产
业的发展模式,借鉴其在蛋品产业发展道路上的成功经验,为促进我国绿色蛋品生产、蛋品
加工行业的可持续发展以及突破蛋品国际贸易壁垒提供决策依据。本文重点对美国为代表的
发达国家的蛋品产业发展模式进行系统分析,并在此基础上探索我国蛋品产业的发展出路。
1 蛋鸡养殖模式


美国蛋鸡养殖发展概况
美国是最早的农牧产业化经营的发源地,