海底捞员工手册.doc

海底捞员工手册
公司失败历程
2002年陕西西安二分店试营业期6折,人烟稀少,试营业一个月不见起色,此时员工出谋划策想尽一切办法扩大品牌知名度,前后安排内部员工送出租车司机固体香,宣传打折优惠活动,送柠檬荼现磨豆浆给司机商场工作人员,为过往群众擦皮鞋。同时口头宣传“海底捞”优惠活动,1号1折、2号2折、3号3折……8号8折、9号9折、10号不打折。1号早8:00店堂爆满,零晨两点收餐。8号9号没有排号,10号没有客人(人烟稀少)。员工、厨师、经理、老板没有因此而气馁,他们坚信,那是他们没有做好,继续做店外宣传、店内服务员培训、厨师研究菜品、工程部查看设施、市场部做营销调查。起今“海底捞”拥有17家直营营业店,7家直营筹备店和多家加盟店。
                                                        用工制度 
 一、员工录用:公司一律实行招聘制。1、凡愿意到公司应聘的员工,按照公司要求办理应聘手续,通过公司的考试确定是否被录用。2、录用员工均实行试用制,试用一到三个月。3、试用期内店经理对员工进行全面考核,根据员工在试用期的表现,确定定级时间。员工定级后的工资按公司薪酬管理制度执行。
二、解聘  因下列原因公司可以解聘员工
1、受聘人业务水平差,经考核不能胜任岗位要求的
2、违反公司制度经批评后仍不改正的
3、因公司岗位设置的变化不在需要本岗位的
4、受聘人长期请假的
5、旷工的
6、因身体状况不适易岗位要求的
7、其他违反国家不法律法规的
8、员工被解聘后在三日办理解聘手续。
三、工作时间:
公司属于餐饮行业,节假日在国家规定的休假范围内,根据公司具体情况安排。
四、考勤:
公司员工必须严格执行公司的考勤制度,因公、因私、因病假必须按照公司的规定办理请假手续,凡未经部门主管批准缺勤、迟到等都将受到处分。
五、调职与晋升:
公司可根据员工工作表现或岗位需要晋升或调整员工工作,调整后的待遇按所在岗位或工种的工资标准执行。员工被晋升后若不能胜任本职工作,公司有权将其降职或免职。
六、离职:员工在公司工作期间可以提出辞职。
1、试用期内提出离职,应提前3天书面通知主管2、正式员工辞职,应提前15天书面通知主管。
七、迟退或开除:
违反公司人事管理条例第四章第7条将被解聘,违反公司考勤制度第六章被除名,被除名的人员不做任何经济补偿。
八、工资:
公司按照按劳取酬的分配原则,根据经营效益和员工的贡献大小进行工资分配。具体细则按照公司薪酬管理制度实施。
 九、发展趋势
 2、管理人员发展;
   A、领班待遇;
   B、大堂和后堂;
   C、店经理;
3、员工发展;
   A、先进个人;
   B、优秀标兵;
  C、劳模;
  D、功勋员工;
其它:会计、出纳、人事、拓展开发部、后勤。
十、工资结构:
(1)基本工资加分红(各店总利润的百分之十,按级别分配)
二级工资 
一级工资 
优秀员工 
标兵员工 
劳模    
功勋    
备注:级别分为两个级别领班、标兵以下为一个级别。大堂、劳模以上为一个级别。因基层员工较多,设特殊岗位人员岗位工资领班、大堂、经理、财务、技工、收银吧各不等。
(2)工龄工资