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胶原蛋白
组织与器官的重要基质:自二十世纪五十年代科学家发现人类第一型胶原蛋白开始,截至二零零三年五月,已发现的人类胶原蛋白总共有不同的27型。胶原蛋白(collagen)是导源于希腊文的复合字,意指三条能自我聚集缠绕的物质。
胶原蛋白是动物体内细胞间隙中最重要,也是含量最多、最丰富的蛋白质,约占总蛋白质的25-30﹪植物体内不含胶原原蛋白,胶原蛋白由哺乳动物、鸟类、鱼类等动物组织中萃取获得
胶原蛋白的结构:具有生理活性的胶原蛋白的结构类似绳索,由无数根胶原纤维束所组合而成。胶原蛋白最基本的单位为胶原蛋白分子,是由三条多肽(polypeptides)链所组成的,而此三条多肽链则以平行与链间的氢键紧密地结合在一起,形成稳定的三股螺旋胶原蛋白分子结构。由多个胶原蛋白分子聚集成胶原蛋白微纤维,而平行排列的胶原蛋白微纤维进而形成束形的胶原蛋白细纤维,胶原蛋白细纤维再纠集成较大的纤维束。细胞则攀爬生长于其间,构***体的组织或器官。
胶原蛋白的特性:;;;,制造出不同机械强度的产品;,来控制胶原蛋白产品在身体内的存在时间
胶原蛋白的生化性质:它可促使血小板凝集而催化血块的形成,另外胶原蛋白的功用包括可控制分子通透、促进伤口愈合与组织修复、调控细胞与组织的生理功能等。能适时补充胶原蛋白,能使皮肤保持年轻。
钙质流失易造成牙齿病变及骨质疏松。胶原蛋白,能使钙质与骨细胞紧密结合。只增加钙质摄取量,而缺胶原蛋白,钙亦无法在骨中保住。
胶原蛋白能使眼角膜保持湿润透明,增加眼睛透明度。促使肌肉细胞紧密连结,使其具有弹性及光泽。增加内分泌、保护及强化内脏功能。促使血小板凝集而催化血块的形成,结合免疫球蛋白,增加免疫力。
胶原蛋白属于结构性的蛋白质,比较人类与哺乳动物间胶原蛋白分子的差异,其***基酸序列的相似性高达百分之九十以上,所以胶原蛋白经常被应用于医疗及组织工程上,主要是它不易产生免疫排斥反应
胶原蛋白的来源:胶原蛋白普遍存在于动物体内,选用胶原蛋白产品时必须加以考虑其来源、结构性、效能性及安全性。人体胶原蛋白和动物胶原蛋白结构类似,藉由生化科技处理,可从多种动物中取得高纯度、高生物兼容性及低免疫排斥性的胶原蛋白。
胶原蛋白依其溶解性可分为:原生态胶原蛋白,例如纤维状胶原蛋白;酸溶性胶原蛋白;水溶性胶原蛋白(又叫可溶性胶原蛋白);水解性胶原蛋白( 亦称明胶)
胶原蛋白的生产:目前制造胶原蛋白的原料主要是取自动物的皮肤及肌腱组织,把它磨碎之后,加入酸中溶解以去除杂质,并以酵素分解组织纤维,使胶原蛋白完全悬浮于溶液中,再从其中萃取纯胶原蛋白,之后再控温控压恢复胶原蛋白的纤维组织。
以上方法的原料来源丰富且价格便宜,利用酵素可制备不同分子量的胶原蛋白,并改变胶原蛋白的溶解性,因此普遍应用于胶原蛋白的制备,然而由于萃取的产物纯度不高,容易引起发炎反应。
胶原蛋白原料来源牛皮:分子量约30~50万之间;猪皮:分子量约10~30万之间;水产品:分子量约1~3万之间
胶原蛋白总共分成3种等级食品级:90%以下;化妆品级:90~95%;医疗级:95%以上.
胶原蛋白的应用(1)、.
伤口敷料的开发主要有三个目的,