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文档介绍
:面粉300克,黄油35克,鸡蛋1个,牛奶90克。
(包入用,)
1、粉、鸡蛋,牛奶混合,拌成面团,略Q加入黄油,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。
马其林用保鲜膜包好,用擀面丈敲成薄片
敲好的马其林
把醒好的面擀开,敲开的马其林放在中间,开始叠被子。
盖上保鲜膜,醒15分钟,趁空把榴莲肉挖到小碗里。
把醒好的面再干开,同样三折,再醒,在叠,如次3-4次,就完成了叠被子,注意的是不要把酥漏出来,
否则烤出来层次不好。
因为板不够大,我把叠好的被子一分为二,一份用膜包好,另一份在板上擀开,
平均分成6份,约4*4CM的大小
放一勺榴莲肉在皮子上。
对角合上,成3角状,用手压一压边缘。
再用面刀切整齐
同样做好另5个,边角料不要浪费,拧一拧成麻花壮,也进烤盘。
刷蛋液,烤箱预热,170度,15-20分钟,香气四溢,OK!成品
图省事,手机拍的,图片效果不好,将就了,好吃就行。
(包入用,)
1、粉、鸡蛋,牛奶混合,拌成面团,略Q加入黄油,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。
马其林用保鲜膜包好,用擀面丈敲成薄片
敲好的马其林
把醒好的面擀开,敲开的马其林放在中间,开始叠被子。
盖上保鲜膜,醒15分钟,趁空把榴莲肉挖到小碗里。
把醒好的面再干开,同样三折,再醒,在叠,如次3-4次,就完成了叠被子,注意的是不要把酥漏出来,
否则烤出来层次不好。
因为板不够大,我把叠好的被子一分为二,一份用膜包好,另一份在板上擀开,
平均分成6份,约4*4CM的大小
放一勺榴莲肉在皮子上。
对角合上,成3角状,用手压一压边缘。
再用面刀切整齐
同样做好另5个,边角料不要浪费,拧一拧成麻花壮,也进烤盘。
刷蛋液,烤箱预热,170度,15-20分钟,香气四溢,OK!成品
图省事,手机拍的,图片效果不好,将就了,好吃就行。
榴莲酥制作方法 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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