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保健品培训资料
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一、概念
保健(功能)食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体的机能,适用于特定人群食用,但不以治疗疾病为目的。
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二、分类
大体上讲,保健品分为两类: 营养补充性保健品和功能性保健品。
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(一)营养补充性保健品
人体所需营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。与之相关的保健品可以视作营养补充性保健品。
代表型产品:维生素(A、C、B、E)、矿物质(钙、铁、锌、硒)、蛋白质粉
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(二)功能性保健品
不是人体所必须的,但是对人体具有一定的调理功能,能够使人体在某些方面功能得到增强。
代表性产品:胶原蛋白、褪黑素、蜂胶、螺旋藻、葡萄籽、大豆异黄***、鱼油、卵磷脂等
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必须掌握的品种
维生素C-又名抗坏血酸,含有6个碳原子酸性多羟基化合物。
作用:
1、促进胶原蛋白合成
2、解毒功能——使酶的活性升高,增强药物或毒物的解毒过程。
3、促进铁的吸收——使三价铁离子(难吸收)还原成二价铁离子(易吸收)。
4、预防癌症——阻断亚***盐转化成亚硝***(吸烟人群)
5、清除自由基——增强血管弹性、美白;提高免疫力
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必须掌握的品种
维生素C适宜人群
1、皮肤老化、晦暗者
2、免疫力低下者——易感冒人群、过敏患者
3、吸烟者
4、牙龈出血
5、缺铁性贫血患者
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必须掌握的品种
B族维生素
成分组合:B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等
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必须掌握的品种
需要补充B1的人群:
妊娠或哺乳期妇女,甲状腺肝胆疾病,小肠系统疾病及胃功能亢进,烧伤,长期慢性感染患者,重体力劳动者,吸收不良综合症伴切除后病患。
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