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实验8果蔬中总酸度的测定.doc

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实验8果蔬中总酸度的测定
实验课分为两部分,第一次课四个课时为实验方案设计、预实验、完善方案。第二次课四个课时为完成实验获得实验数据并完成实验报告
授课时间:) 班级:11高应用化工1班课时:4+4
11高应用化工2班
教学目的: 同“”
教学重点: 预****方案的设计与书写、实验过程练****br/>教学难点: 标准化实验流程与数据处理过程
教学方法: 演示、讲授、实验操作
内容分析:
果蔬及其加工产品中所含的酸为有机酸(包括苹果酸、柠檬酸、酒石酸和草酸),可用碱标准溶液直接滴定。由于滴定产物为弱碱,滴定到等量点时溶液呈碱性,应选酚酞作指示剂。因为CO2的存在会多消耗碱标准溶液,产生正误差,故应将蒸馏水先煮沸,待冷却后立即应用,以消除CO2的影响。测定出的酸度为总酸度
教学内容:
一------七 PPT
:(讲解为什么)
、浓度
(或硼砂)的质量

。

,并写出可行性报告;
;
;
,记录好数据,教师在实验过程中对学生的操作予以指导;
、打扫卫生、检查水电开关,离开实验室;
,对数据给出评价,对实验中的问题进行探讨研究室并书写实验报告;
7. 根据实验预****报告、实验过程、实验操作、实验报告中存在的问题指导培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力,并培养学生良好的实验****惯。
实验过程意外情况及存在问题记录:
仪器设备使用损耗情况记录:

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