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实验四酶的特异性.ppt

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文档列表 文档介绍

实验七酶的特异性
一、实验目的
了解酶的特异性并掌握检查酶的特异性的方法和原理。
二、原理
酶的特异性是指一种酶只能对一种或一类化合物(此类化合物通常具有相同的化学键)起作用,而不能对别的化合物起作用。如淀粉酶只能催化淀粉水解,对蔗糖的水解无催化作用。
本实验以唾液淀粉酶(含淀粉酶和少量麦芽糖酶)对淀粉的作用为例,说明酶的特异性。淀粉和蔗糖都没有还原性,但淀粉水解产物为葡萄糖,蔗糖水解产物为果糖和葡萄糖,均为还原性糖,能与Benedict试剂反应,生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
三、试剂和器材
1. 试剂
新鲜唾液稀释液、蔗糖溶液、Benedict试剂、%***化钠的淀粉溶液
2. 器材
试管和试管架、恒温水浴锅、
四、操作方法
1. 检查试剂
取2只试管,按下表操作。
试管
编号
试剂处理
1
2
%NaCl 淀粉溶液/ml
3
-
2%蔗糖溶液/ml
—
3
Benedict试剂/ml
2
2
沸水浴煮沸2~3min
记录观察结果
淀粉酶的专一性实验
取2只试管,按下表操作。
试管编号
试剂处理
1
2
稀释20-50倍的唾液/ml
1
1
%NaCl 淀粉溶液/ml
3
-
2%蔗糖溶液/ml
—
3
摇匀,置37℃水浴保温15min
Benedict试剂/ml
2
2
沸水浴煮沸2~3min
记录观察结果
五、注意事项
唾液的稀释倍数因人而异,有时差别很大,稀释倍数可以是50~300倍。

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实验四酶的特异性课件

实验四-1、酶的特异性

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