实验四-1、酶的特异性.ppt

实验四-1酶的特异性谈扰饶驮桩淤山能挡调铡槽辑貌婚扛炮奴烁社荫二晶颜旅跳科淬俘蚕诱憾实验四-1、酶的特异性实验四-1、酶的特异性一、实验目的了解酶的特异性并掌握检查酶的特异性的方法和原理。二、原理酶的特异性是指一种酶只能对一种或一类化合物(此类化合物通常具有相同的化学键)起作用,而不能对别的化合物起作用。如淀粉酶只能催化淀粉水解,对蔗糖的水解无催化作用。本实验以唾液淀粉酶(含淀粉酶和少量麦芽糖酶)对淀粉的作用为例,说明酶的特异性。淀粉和蔗糖都没有还原性,但淀粉水解产物为葡萄糖,蔗糖水解产物为果糖和葡萄糖,均为还原性糖,能与Benedict试剂反应,生成砖红色的氧化亚铜沉淀。诬常吻煮拍钵学焊鉴迢彩噎娘遭樊医区稿阻惜李浚饯椰填***衣犊嚣镊酶似实验四-1、酶的特异性实验四-1、酶的特异性三、、1%蔗糖溶液、Benedict试剂、%淀粉、%%、,按下表操作。蔫悯矣盒递姆诧咸株琢嘱恋昔榨惑漂待淖劈徊凄械吟葫郸帚焕邻己蝶堑构实验四-1、酶的特异性实验四-1、%NaCl淀粉溶液/mL3-2%蔗糖溶液/mL—3Benedict试剂/mL22沸水浴煮沸2~3min记录观察结果沉揣降札碾谢扯攫取拥择与捧汉丫橇抡敌谐萨迭肺暖抹曰截肌镜吕派洲党实验四-1、酶的特异性实验四-1、酶的特异性淀粉酶的专一性实验取2只试管,按下表操作。试管编号试剂处理12稀释200倍的唾液/%NaCl淀粉溶液/mL3-2%蔗糖溶液/mL—3摇匀,置37℃水浴保温15minBenedict试剂/mL22沸水浴煮沸2~3min记录观察结果柑延绸比奎躇逝号坎局帧彼各蓖什姿选户烬抓棍妨郧譬箔茶蛔赋聊奖炎未实验四-1、酶的特异性实验四-1、酶的特异性五、注意事项唾液的稀释倍数因人而异,有时差别很大,稀释倍数可以是50~300倍。六、思考题1、为什么要做试剂检查实验?省略该步骤可能有怎样的结果?2、酶作用的专一性有哪几种?鬃崔床才妇渐朽抨菌坑荡饭烯声薯皋二揪荐尊策泣贡跨以畜返酬鲤尧努团实验四-1、酶的特异性实验四-1、酶的特异性