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豉椒子鸡的做法.doc

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豉椒子鸡的做法

原料:
主料:童子鸡 1只
辅料:青椒
调料:色拉油、食盐、姜、生抽、大蒜、豆豉、辣椒、白糖

做法:
1、准备材料,鸡斩块,青椒切片,蒜头切片,姜切片
2、锅中放油,放入几分姜爆香
3、加入鸡块翻炒至有点上色后,盛出备用
4、锅中放油,将姜和蒜爆香后,加入辣椒和青椒翻炒一分钟
5、加入鸡块一起翻炒
6、加入料酒,生抽,老干妈风味豆豉,盐和少许的糖翻炒均匀
7、加盖焖个一两分钟即可

提示:
1、这道菜也可以用干豆豉,用干豆豉的话,最好先用油炒一下。
2、生抽和豆豉都有咸味,所以盐的分量要适量。

福州新东方厨师学校(福州厨师培训)解读营养健康:
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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