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文档介绍
第三节有机化合物及生物大分子 -------蛋白质
生命活动的主要承担者
——蛋白质
生活中富含蛋白质的食物有哪些?
问题探讨
在奶和奶的制品中
三、蛋白质
1、蛋白质的功能
⑴是构成细胞和生物体结构的重要物质。
⑵催化作用:
绝大多数酶都是蛋白质。
胃蛋白酶结晶
⑶运输作用:血红蛋白
血红蛋白
(细胞膜的外表有一层糖蛋白,与细胞
的识别作用有密切关系
生命活动的主要承担者
——蛋白质
生活中富含蛋白质的食物有哪些?
问题探讨
在奶和奶的制品中
三、蛋白质
1、蛋白质的功能
⑴是构成细胞和生物体结构的重要物质。
⑵催化作用:
绝大多数酶都是蛋白质。
胃蛋白酶结晶
⑶运输作用:血红蛋白
血红蛋白
(细胞膜的外表有一层糖蛋白,与细胞
的识别作用有密切关系
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