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西双版纳的美食
一般来说是特色的傣味:(猪肉、牛肉、鸡、猪脸、鱼、奶渣、豆腐、韭菜、猪皮、竹笋、茄子等);
(猪脑、鸡脚筋、心管等)。
(比较杂,统一写了):青苔,(柠檬/火烧)干巴,番茄喃咪拼盘(用蔬菜沾番茄喃咪来吃),柠檬鸡,猪皮蘸番茄喃咪,菠萝饭(甜,很好吃!)等等。
还有就是一些其他民族的,像楼上说的哈尼族那些(特有的手抓饭很美味哦)。
,他家的烤鸡是表面涂上一层蜂蜜的哦!颜色很好看,也很美味。
(貌似就叫这个了,阿卡什么的),他家的手抓饭很好吃。
,那条街有很多小巷子,里面有傣族人自家搞的,很正宗!有些店里还自己做生鱼片,剩下鱼骨的会煮汤,别有一番风味!
。在景洪跑了几年的都知道啦。
香竹饭:傣语叫“曼禾拉”,是西双版纳傣族的名品,每年11月至次年2月间做出的饭最好。将优质糯米装入酒杯般粗细、长40余公分的幼嫩竹节中,加水浸泡若干小时,用芭蕉叶或干净的甘蔗叶塞住筒口,放在火塘内用文火烧烤,水煮干后,将竹筒放在平整的木板或地板上,轻敲一遍,剥去竹筒的薄皮,便获得一条圆柱形的米饭。其外包裹着一层雪白的糯米香竹竹瓤,用手握而不会粘手,可随意分段食用,10小时内不会变硬返生,可热吃亦可冷吃,融糯米香、青竹香于一体,香软可口。
菠萝紫米饭:是西双版纳一种独具风味的食品,以新鲜菠萝和紫米为原料制成。紫米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团紫米饭与剁细的菠萝拌匀,填入挖空的菠萝内,加上预先切下的盖子,重新放入木甑内蒸至菠萝熟透即可食用。米饭带有明显的菠萝味,甜而不腻,吃起来非常爽口。
傣族的包烧,是云南旅游景点西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具,以天然绿叶-芭蕉叶或格叶(竹芋科植物)为烹饪工具,将欲烹饪的食物用鲜叶包裹,以火塘的炭火为热源,将食品烧熟。西双版纳旅游景点包烧这种方法,可加工小菜、水鲜、肉食。
名称: 香茅草烤鱼
介绍:
香茅草烤鱼也是一道傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草,然后置于火上烧烤,并抹上适量的猪油,烤时香气四溢,这样烤出来的鱼香味扑鼻,鱼肉酥脆、味道鲜美独特。





名称: 香竹饭
介绍: 香竹饭具有浓郁的傣族风味,每年11月至次年2月间做出的饭最好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜,所以叫香竹。

特别提醒:在版纳的饭店里吃糯米的时候,要先洗手,因为糯米要用手捏,捏的时间越长,口感就越好。当地人说,吃糯米的时候,要边摸头边捏,那样才会越吃越香,说是这样说,可没人这样去做,其实只需在捏的时候加上一点油,就会更香让人胃口大开

名称: 酸笋煮鱼(鸡)
介绍: 酸笋煮鱼(鸡)是傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝,再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。
傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻,放入适量的水做汤,水开后再加入洗净切成块状的鱼(鸡)肉,煮熟即可食用。这道菜酸香可口,十分开胃。

名称: 青苔
介绍: 青苔,傣语叫“改”(一种水生藻类植物),有多种吃法。
名称: 烤肉
介绍: 烤肉,傣语称“景丙”,多用香茅草捆绑,常见的有烤鸡、