板栗.doc

干果讲稿之一
板栗
第一节概论
一,经济意义
板栗属壳斗科栗属植物,原产于我国,是我国栽培利用最早的干果树种之一,产量、品质居世界首位,世界产量100万吨,我国占57%。近年来我国板栗发展很快,对于促进农村经济发展、增加出口创汇起到了重要作用。
,有重要的医疗保健作用
板栗素以富含淀粉,营养全面的特点,被称为木本粮食。栗果营养丰富,~%,脂肪2~%,淀粉等碳水化合物51~60%,还含有多种维生素,如VA、B1、B2、VC,含有多种矿物质,Ca、P、K等。
板栗是重要干果被称木本粮食,铁杆庄稼。坚果碳水化合物、蛋白质、脂肪含量与优质大米、小麦相近,而板栗粉质细腻,支链淀粉含量高,品质远非一般米、麦所能及,是幼儿及体弱病人的良好食品。在我国和日本都有灾年救荒和战争时期充军粮的历史记载。
板栗的医疗保健作用也很突出。栗树各部分均可入药:栗果实健脾益气、补肾、消除湿热;栗壳治反胃、肚胀;树皮煎汤洗丹毒;树根治偏肾气;叶可作收敛剂。栗果在日本还被称为美容食品。

果实可生食,糖炒、制罐头、栗粉、烘制糕点,还可入菜用作烹调材料。在古代是宫廷食品中的重要组成部分。
栗树木材质地坚硬,纹理通直,木材耐蚀防腐力强,适于作枕木、地板、桥板、船舵船板、枪托,还是良好工艺雕刻材料。还可用于培养海苔和食用菌等。
栗树还是重要化工原料,树皮、枝叶和总苞富含单宁,在欧美广泛用于生产优质鞣料(烤胶等),为制革工业所珍视。
雄花序燃烧可驱蚊蝇,花是密源,叶还可饲养樟蚕和柞蚕。
木材蓄积量很大,据中国科学院林业土壤研究所调查,木材立木蓄积量一般每公顷15年生栗树林为5立方米,30年生时为18m3,在专以材用为目的的栽培中,苏联20年生的优良栗林每公顷生产达276立方米,意大利较高的欧洲矮林轮伐期为18年,每公顷产材285立方米,在美国及西欧,一些国家主要用于木材的生产。
,农民致富的摇钱树
20世纪80年代以来,在科技人员的努力攻关下,板栗已能实现亩产300~400kg的水平。如山东招远县山李家村5~7年生树大面积亩产超300kg,高产园达到542kg。河北省遵化县采用合理施肥、连年修剪、劣树改造、幼树早丰、矮化控冠、母枝定量等技术,8年生平均亩产达到620kg。
板栗是高大的落叶乔木,可以间作蔬菜、药材、粮食、草莓、花卉等,经济利用土地,增加经济收入。一般亩收入在2000多元,高的可达5000元。而投入成本一般仅为水果的1/3。投入产出比较高,成为高校经济树种。
很多地方农民依靠板栗致富。如迁西县,成了支柱产业,板栗收入占全县收入的40%,
通过板栗生产,实现了小康县。湖南湘西土家族苗族自治州吉首市马钦凹镇合群村,过去是有名的贫困村,通过几年的努力,全村发展板栗1200亩,12万株,,1991年全村人均收入1189元,有80户收入过万元。

中国板栗色美味香,以其特有的优良品质,在世界食用栗中享有盛名,年出口4-5万吨,创汇1亿美元左右。出口日本、新加坡、马来西亚、泰国、韩国、加拿大、美国、英国和法国等国家和港、澳地区。主要日本,香港等东南亚各国,转口到美,英等国,日本购买量约占80%以上。加入世贸后,外贸前景更为广阔。为我国换取大量外汇。据有关资料,近几年我国出口1吨板栗,可换10吨小麦。出口日本每吨价值可达2500美元,出口东南亚1700美元/吨,出口美国高达1万美元/吨。

栗树不仅用途广泛,而且抗性,适应性广,抗旱耐落,适于在山区发展,不与粮柿等农作物争地,充分利用山区土地资源。不论从水土保持,还是繁荣山村经济都具有重要意义。
二、栽培历史
板栗是原产我国的古老果树之一,在山东临朐发掘出的大叶板栗叶化石距今1200万年至1400万年。证明在远古时代已有板栗生存和繁衍(原产我国)。西安半坡村新石器时代遗址中,发掘出大量炭化栗、榛、松和朴树的果实,说明远在6000年前,我们的祖先为了补充收获的不足,就开始利用野生栗树果实作为食物,南京博物院1951年在湖熟文化遗址中发现了距今3600多年前用来冶炼铜铁和烧制陶器的粟炭。栗果和栗炭化石的出土,说明栗在我国很早就被利用。
栗子树是我国栽培最早的经济树种之一。《诗经》中多次提到栗。“树之榛栗……”的记载。《论语》记有“夏后氏以松,殷人以柏,周人以栗。”用作纪念树。《毛传》有“栗,行上栗也”。《左传》有“行栗,表道树也”之说。可以推知,当时不但采食其果实,利用其木材,还可作为行道树。汉代的《》提到“燕、秦平树栗;……此其人皆与千户候等”。证明板栗在汉代以前就已经成为很重要的经济树种。
三、板栗的优势和前景
板栗是传统的出口创汇商品,在国