公共营养师三级技能复习.doc

公共营养师三级技能复****br/> * 营养科普写作-答题技巧 1 认真审题,以专业知识回答 2 提纲要点包括: 题目、定义、现状、原因、危害、解决方法 3 需写至二级目录,并简要叙述* 真题解析案例分析(16分):有一位营养师拟在社区为居民进行一次有关预防缺铁性贫血的营养宣教,这些居民年龄50岁以上,文化程度初中毕业,且没有基本营养知识,也未接受过任何营养或健康教育。下面是这位营养师撰写的讲稿提纲,请您分析一下,是否符合营养宣教的要求?如不符合,存在哪些问题? 1 题目:缺铁要吃保健品 2 什么是贫血,介绍缺铁性贫血的概念 3 造成贫血的原因:主要是老年人吸收不好 4 贫血的预防:只有通过保健品* 简答题:请针对我国当前高血压发病率、致残率、死亡率高;知晓率、治疗率、控制率低的特点,拟对某社区开展“合理饮食,降低血压”的营养教育。请做出一份营养教育提纲。(20分) 营养咨询和教育:某市老科协欲举办关于老年人骨质疏松的专题讨论,您作为受邀的营养师,请写出营养教育提纲。(20分) × * (1)题目补铁要吃保健品―应强调合理营养(2)什么是贫血,介绍缺铁性贫血的概念---还应介绍缺乏叶酸也可引起贫血,生活中要排除(3)贫血对健康的危害―未介绍(4)造成贫血的原因①摄入不足―未介绍(5)贫血的预防①选择适宜的食品--未介绍②促进铁的吸收与利用(促进和抑制因素)--未介绍③饮食的误区--未介绍④强化食品或保健食品的选择--未介绍全面* ①题目(鲜明,突出高血压) ②什么是高血压? ③高血压发病的现状或流行资料④与营养相关的危险因素(饮酒、肥胖、食盐、脂肪等) ⑤高血压的危害(心、脑、肾等) ⑥饮食防治要点(控制总能量、减重、限酒、限盐、控制脂肪、增加钾等) * SOAP[主观询问(subjective)、客观检查(objective)、评价(assessment)和营养治疗计划(plan)]营养咨询法 :饮食史、饮食****惯、膳食调查、烹调加工的方法等 :测量身高、体重、皮褶厚度、上臂围,检查营养缺乏症体征,血液生化检查等 :按DRIs进行膳食调查结果的评价,了解食物结构、各种营养素满足机体需要的程度;根据营养状况的检查结果评价当前营养状况 :结合经济条件和饮食****惯,根据临床表现,在饮食营养原则方面给予指导* 营养缺乏的临床检查-知识要点(症状+体征) * 营养缺乏病综合判定工作程序获得相关信息(1)一般情况(年龄、性别、籍贯等) (2)膳食史(3)健康状况(4)相关症状体格检查实验室检查询问病史获得相关信息(原因/危险因素) * 现有一位家长带儿童前来进行营养咨询,该儿童疑有缺铁性贫血(35分) 1请您设计一张24小时膳食回顾调查表来进行膳食调查 2您准备如何进行缺铁性贫血的调查与判定? 3如果该家长回忆食物的数量有困难,您将如何进行调查? 4请提供饮食指导性意见。* 1 24小时膳食回顾调查表(13分, 除表头、序号、调查日期、, 其余每个参数1分, 餐次也可写作进餐时间) * 24小时膳食回顾调查表序号: 调查日期: 姓名性别住址电话餐次食品名称原料名称原料编码原料重量备注进餐地点早中晚地点选择:1在家2单位/学校3饭馆/摊点4亲戚/朋友5幼儿园6节日/庆典* 2 缺铁性贫血的调查