舞厅规程.doc

南海市能兴物业管理有限公司
作业指导书
文件编号:ZY-KTB-9006
版本号:A
发放号:
舞厅管理工作规程
生效日期:
经审核,同意发放执行。
会审签署:
拟制
审核
批准
作业指导书修改状态:
舞厅管理工作规程
编号:ZY-KTB-9006 页码:第1页/共2页
舞厅管理工作规程
1. 0 目的
1. 1 本指导书规范舞厅管理工作程序,确保舞厅日常工作运行。
2. 0 适用范围
2. 1 本指导书适用于社区中心舞厅的日常管理工作。
3. 0 职责
3. 1 领班负责日常管理的巡查、督导工作。
3. 2 服务员负责日常的接待服务、营业设备设施的管理及卫生工作。
3. 3 DJ 负责音响灯光设备的操作及管理、保养工作。
4. 0 工作内容和要求。
4. 1 营业前的工作。
4. 1. 1在营业前30分钟到达岗位。
4. 1. 2 盘点核对上班次交班的食品、酒水。
4. 1. 3 准备好当市所需的营业食品、酒水及物品。
4. 1. 4 整理内务。
4. 1. 5 DJ检查音响、灯光设备并调试到正常状态。
4. 1. 6 站岗恭候客人的到来.
4. 2 营业中的工作。
4. 2. 1 引领客人入场让座、上茶。
4. 2. 2 开卡、递歌薄、点唱纸及食物牌。
4. 2. 3 为客人推介食品、酒水。
4. 2. 4 做足四勤:勤巡视、勤加酒水、勤换烟盅、勤拾杂物。
4. 2. 5 客人结帐。核对食品、酒水数目,填写消费帐单收款。
4. 2. 6 恭送客人并致道别语。
4. 2. 7 收拾整理餐桌,准备迎接下一批客人。
4. 3 营业结束的工作。
4. 3. 1 做好送客工作,恭送每一位客人,并致送客语。
4. 3. 2 清理现场,熄灭未熄灭的烟头。
作业指导书修改状态:
舞厅管理工作规程
编号:ZY-KTB-9006 页码:第2页/共2页
4. 3. 3 收拾家俬设备,并进行清洁消毒。
4. 3. 4搞好场所环境卫生,场地布置恢复营业前状态。
4. 3. 5关闭音响、灯光设备,并做好保洁工作。
4. 3. 6 填写交班簿和营业报表。
4. 3. 7 关好门窗及所有开关制阀,并将钥匙交到指定位置。
5. 0 引用文件和记录表格