茶叶的分辨.doc

是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄***类、黄***醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要。茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。
不同的水,泡出来的茶可是不同的,着是一般知道泡茶的学问的人都明白的道理,泡茶之水均用软水!好水的标准从水质:清、活、轻,水味:甘、冽这五个方面来判断。现代科学分析认为,每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水,反之则为软水。
用软水泡茶不会失去茶本来的香气而且可保留住茶中多种营养物质!用软水泡茶,喝茶时可以感受到扑面而至的清香!用硬水泡茶则减少茶香,茶中的营养物质也会流失,并且硬水对人体有害无益!故泡茶用水均用软水!
铁观音怎么泡原则上是每泡时间适当延长,味道才好,当然也和不同的茶具有关,一般铁观音的泡法多用到茶道六君子,根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但这样的茶具用时间长了容易有茶垢,对身体非常不好,可以参考如何去除茶垢文章。
铁观音的泡法:必须严把用水,茶具,冲泡三道关。水以山泉水最好,茶具以小巧方便为佳。铁观音怎么泡需要水温达到100度,当然严格来讲还有水沸腾程度的控制方面,水温高便于茶性散发,很多资料推荐时间为冲水淋壶后壶上水干为茶熟。
铁观音怎么泡:取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。用盖子刮去泡沫。快速将茶冲倒于公道杯中,公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。 
用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点(信阳茶叶网阳毛尖和信阳红茶, 转载文章请保留网址,避免版权纠纷)。
将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水,就完成了家庭式的铁观音的泡法,对来客或几个朋友在一起都可以用这样的方法来冲泡,同时注意倒茶礼仪。
看起来我们常见的功夫茶步骤也不太难,那就是表演才复杂,在表演里铁观音的泡法非常好看和有步骤,比如有白鹤沐浴(洗杯)、观音入宫(落茶)、悬壶高冲(冲茶)、春风拂面(刮泡沫)、关公巡城(倒茶)、韩信点兵(点茶)、鉴尝汤色(看茶)、品啜甘霖(喝茶)。
作为爱茶者,关键是先了解茶叶知识,比如铁观音属于什么茶、铁观音的功效与作用都有什么,要有个了解,然后才是铁观音怎么泡,才是品味,这样的次序才
是家庭喝茶需要的,讲究一般是有场合的,而铁观音怎么泡对个人来说只是为了更好的口感和享受
名茶特点
中国茶叶历史悠久,各种各样的茶类品种,万紫千红,竟相争艳,犹如春天的百花园,使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时