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自然之宝营养之道——护眼明目篇
维生素A和β胡萝卜素
这种至关重要的维生素是首先被官方命名的维生素,所以叫做维生素A。人体需要稳定数量的维生素A来保持皮肤健康、视力正常,而且也是小孩子发育所不可少的。维生素A通过抗氧化作用来预防癌症是勿庸置疑的,同时可以增强免疫系统,还可以预防其他疾病。β胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A,并且只有在需要时,人体才会将β-胡萝卜素转换成维生素A。这一个特征使β-胡萝卜素成为维生素A的一个安全来源。
维生素A的主要用途:
•改善夜盲症和干眼病
维生素A维持眼睛内不同结构的细胞的健康,需要它来转导光线变为神经信号进入视网膜。
•提高免疫力,帮助缓解急性传染病
•保持皮肤健康
维生素A是维持皮肤上皮细胞正常生长的必需物质,缺维生素A时,皮肤会变得干燥、粗糙,甚至脱皮。维生素A还能帮助改善粉刺或青春痘。如果被太阳晒伤,维生素A或β胡萝卜素也是日常补充剂里的最好的选择。此外,要保持头发亮泽和指甲健康,也需要维生素A。
•保护心血管
研究显示β胡萝卜素具有很强的抗氧化性,可有效阻断低密度脂蛋白(LDL)的形成,从而帮助控制胆固醇水平,预防心脑血管疾病。这种抗氧化性也可以帮助预防癌症——尤其是皮肤癌和肺癌。
生活小常识:
1. 补充β胡萝卜素要注意:
由于维生素A可以在脂肪中储存,过量摄入维生素A会造成蓄积性毒性,β胡萝卜素则没有这种危险,即使服用非常大的剂量也不会引起严重的副作用,每天超过100000国际单位或60毫克可能会使皮肤变成橘黄色,停止食用后可恢复正常肤色。因此它也被当做是维生素A的安全来源。但长期服用β胡萝卜素应该同时补充维生素E和