食品添加剂羧甲基纤维素钠(CMC).doc

食品添加剂羧***纤维素钠(CMC)
中华人民共和国国家标准
食品添加剂GB1904-89
羧***纤维素钠代替GB1904-80
FoodaddtiveSodiumcarboxymethylcellulose
1主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂羧***纤维素钠的技术要求、试验方法、检验规则以及关于包装、标志、贮存和运输的各项要求。本标准适用于以纤维素、烧碱及***乙酸或其钠盐制得的羧***纤维素钠。其水溶液具有粘性,在食品加工工业中用作增稠剂。
结构式:
/ H OR\
│└──────┘│
│/OR H\ │式中:R=H或CH2COONa
│-O--H H-│
│\H /│
│┌──────┐│
│ CH2OR O│n
\ /
分子量:n=100时,≥17000
2引用标准
GB601化学试剂标准溶液制备方法
GB602化学试剂杂质标准溶液制备方法
GB603化学试剂制剂及制品制备方法
GB8450食品添加剂中***的测定方法
3技术要求
外观:白色或微黄色纤维状粉末。
羧***纤维素钠应符合下列要求。
指标
指标名称FH6特高型FH6型FM6型
2%水溶液粘度,mPa·s≥1200800~1200300~800
钠含量(Na),%~~~
pH值~~~
干燥减量,%≤
***化物(以Cl-计),%≤
重金属(以Pb计),%≤
铁(Fe),%≤
***(As),%≤
注:FH6特高为特高粘度;FH6为高粘度;FM6为中粘度。
4试验方法本标准所用的试剂和水,在没有其他特殊要求时,均使用符合现行国家标准或专业标准的分析纯试剂和蒸馏水或相当纯度的水。
鉴别
;:1%溶液。
试验溶液的制备取2g试样,置于100ml温热水中,搅拌均匀,继续搅拌至胶状,冷却至室温。
(),加入3mL盐酸,产生白色沉淀。,加入10mL硫酸铜溶液(),产生绒毛状淡蓝色沉淀。,先在无色火焰上灼烧至无色,再蘸取试液少许,在无色火焰中燃烧,火焰即呈鲜黄色(钠离子反应)。
粘度的测定
仪器
依米拉(Emila)或同类型旋转式粘度计;
恒温水浴;
125mL磨口瓶。
测定步骤准确称取经过105℃烘箱干燥2h之2g试样(准确至),移入125mL带塞磨口瓶内(),再加98mL蒸馏水,在温热条件下,使试样全部溶解均匀,放置5~10h后,放入恒温水浴内(),溶液温度控制在25±℃,然后用旋转式粘度计()测定其绝对粘度。
钠含量的测定
试剂和溶液
无水乙醇;
硫酸标准溶液:c(1/2H2SO4)=/L;
氢氧化钠标准溶液:C(NaOH)=/L;
***红:%(m/V)乙醇溶液。
仪器
G2或G3砂芯玻璃过滤坩埚;
20~25mL蒸发皿。
测定步骤称取试样于G2或G3砂芯玻璃过滤坩埚内,然后加入预先加热至50~70℃的80%(V/V)乙醇溶液。连续五次洗滤可溶性盐,每次加满砂芯玻璃过滤坩埚。根据其可溶性盐的多少,可适当增减洗滤次数,最后一次洗滤后,加入无水乙醇(),滤完后将试样移入扁型称量瓶内,开盖后移