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文档介绍
巧手做饼干
目录
饼干的做法
饼干的起源
饼干的种类
饼干的特征
饼干的起源
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约160年前,大不列颠人驾驶一艘帆船进入法国比斯开湾。突然海面刮起了风暴,。
人虽然活过来了,,砂糖,和黄油,他们把这些东西搬下船,但是已经被海水浸透,,大家难以下咽,这时有一个船员想到用阳光晒大概是一个好办法,他们把湿面粉,砂糖,黄油搅拌均匀,并且捏成一个个小圆饼,放到岩石上暴晒,不过半天功夫,强烈的阳光把这些小圆饼都晒的又干又脆,“比斯开小饼”
饼干的种类
曲奇饼干
酥性饼干
韧性饼干
夹心饼干
饼干的特性
保质期长
水分含量低
紧急时期备用食品及加餐时的最佳营养食品
饼干的制作
无盐奶油
100g
砂糖
55g
蛋
25g
低粉
210g
称
饼干的制作
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1、无盐奶油室温放软后分次加入砂糖打发
2、少量分次加入蛋液打匀
3、加入过筛的底筋面粉,用橡皮刮刀压拌到碎屑状,再用手整理成面团,压扁后,包好保鲜模冷藏1~2小时
4、面团擀成4mm厚,用压模压出形状,放在烤盘上,180度15分钟左右至金黄色,出炉后烤网上晾凉。
谢谢大家!
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饼干的做法
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饼干的种类
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约160年前,大不列颠人驾驶一艘帆船进入法国比斯开湾。突然海面刮起了风暴,。
人虽然活过来了,,砂糖,和黄油,他们把这些东西搬下船,但是已经被海水浸透,,大家难以下咽,这时有一个船员想到用阳光晒大概是一个好办法,他们把湿面粉,砂糖,黄油搅拌均匀,并且捏成一个个小圆饼,放到岩石上暴晒,不过半天功夫,强烈的阳光把这些小圆饼都晒的又干又脆,“比斯开小饼”
饼干的种类
曲奇饼干
酥性饼干
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夹心饼干
饼干的特性
保质期长
水分含量低
紧急时期备用食品及加餐时的最佳营养食品
饼干的制作
无盐奶油
100g
砂糖
55g
蛋
25g
低粉
210g
称
饼干的制作
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1、无盐奶油室温放软后分次加入砂糖打发
2、少量分次加入蛋液打匀
3、加入过筛的底筋面粉,用橡皮刮刀压拌到碎屑状,再用手整理成面团,压扁后,包好保鲜模冷藏1~2小时
4、面团擀成4mm厚,用压模压出形状,放在烤盘上,180度15分钟左右至金黄色,出炉后烤网上晾凉。
谢谢大家!
巧手做饼干 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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