七彩蔬菜面营养健康棒棒的.docx

吃顿饭都要五颜六色的!做了这个当主食,孩子饭量大一倍!
彩色果蔬面,是很多宝宝爱吃的美食。
但是,市面上有一些蔬菜面不一定是用蔬菜汁做的呦。
所以如果家里有原汁机或者面条机的话,完全是可以自己做给宝宝吃的。
一般常用来做彩色面的蔬菜有:胡萝卜、菠菜、紫甘蓝、芹菜、西红柿、红心火龙果这几种,包含了红、黄、紫、绿这些颜色,当然你也可以搭配着使用。
不管对大人还是孩子,这种彩色面食都是很能引起食欲的,尤其对不爱吃饭的小宝宝,用蔬菜做面不但好看,还有营养。
这次使用的依然是厨师机+压面配件,如果没有的话可以用手和面擀皮切丝,就是会累一些。
老规矩,先上教程再上厨师机的用法。
材料:菠菜少许,胡萝卜半根,紫甘蓝少许,普通面粉750克,盐3克。
工具:原汁机或搅拌机,面条机
开始做喽~~
1、胡萝卜菠菜和紫甘蓝都洗干净处理一下。有原汁机的就直接取汁用,有破壁机的就放到杯子里加点水打成汁用。
2、我是用厨师机自带的搅拌杯做的蔬菜汁。
3、这是打好的三种果蔬汁,里面还有不少的渣渣。
4、过滤后放在一边备用。
5、盆子中倒入250克的面粉,然后先加入差不多90克的紫甘蓝汁和一克盐,然后开始揉面。
6、做面条的面团要比较干才可以,所以用厨师机不太好揉成团,材料搅拌均匀略成团后,可以手动帮忙捏成面团。面团要那种硬硬的才好,要不压出来的面条会很黏。
7、继续倒入250克的面粉加入90克的菠菜汁和1克盐。
8、同样办法和成绿色的面团。
9、胡萝卜面团也是这么操作。
10、这是三种面团都和好的样子,面团一定要够硬才好煮了之后劲道。
11、用压面器来回擀压面团,一直到变成薄薄的面片。
12、然后再用切面器切成细面条即可。
这是做好的手工菜蔬面面条,扑点面粉防粘吧,如果吃不完的话可以冷冻保存的。
啰嗦两句:
1、蔬菜汁尽量不要加水打,所以最好用原汁机来榨汁,是原汁原味的。
2、面条的面团是水分越少越好,刚开始可能较难揉,饧一会就比较好揉。具体情况也要根据面粉的吸水率适当添减,总之在能成团的基础上,硬一些比较好。
3、压面的时候可以来回多擀几次,一开始面团比较硬比较粗糙,多擀几次就会变得光滑了。
4、吃不完可以冷冻保存,也可以晾晒后变干切段保存,就是咱们平时吃的干面条了。
好了,开始说厨师机。
为了体现厨师机的强大功能,这个面条我全程都用的厨师机+压面配件+搅拌杯制作的。中档及以上的厨师机,一般都会配有这些配件,用法大同小异,这里详细讲解一下。
厨师机一般在机头和屁股部位都会有卡槽,机头部位是安装绞肉和压面等配件的。屁股部分则多是放果汁杯也就是搅拌杯的。将屁股部位的卡槽打开后就是这个样子,有一个齿轮。