8.贺银成生物化学.docx

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医学生物化学
第一章蛋白质的结构与功能
1、蛋白质的基本机构为氨基酸,氨基酸多为L-α-氨基酸(“拉氨酸”);
唯一不具有不对称碳原子——甘氨酸;含有巯基的氨基酸——半胱氨酸
2、氨基酸的分类
(1)非极性、疏水性氨基酸:“携带一本书、两饼干、补点水”(缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸)
(2)极性、中性氨基酸:“古天乐是陪苏三的”(谷氨酸、天冬氨酸、色氨酸、半胱氨酸、苏氨酸、丝氨酸、蛋氨酸)
(3)酸性氨基酸:“天上的谷子是酸的”(天冬氨酸、谷氨酸)
(4)碱性氨基酸:“地上的麦乳精是咸的”(组氨酸、赖氨酸、精氨酸)
1)赖氨酸:含2个氨基的氨基酸; 2)谷氨酸,天冬氨酸:含2个羧基的氨基酸;3) 甲硫氨酸,半胱氨酸:含硫氨基酸; 4)脯氨酸,羟脯氨酸:亚氨基酸;5)同型半胱氨酸,鸟氨酸,瓜氨酸:天然蛋白质中不存在的氨基酸;6)色氨酸:在280nm波长具有最大光吸收峰的氨基酸;7)无遗传密码的氨基酸:羟脯氨酸,羟赖氨酸。
必须氨基酸
撷,异,亮,苯,蛋,色,苏,赖
写一两本淡色书来
碱性氨基酸
赖,精,组
捡来精读
酸性氨基酸
谷,天冬
三伏天
支链氨基酸
撷,异亮,亮
只借一辆
芳香族氨基酸
酪,苯丙,色
芳香老本色
一碳单位
丝,色,组,甘
施舍竹竿
含硫氨基酸
半胱,光,蛋
留帮光蛋
生***氨基酸
亮,赖
同样来
生糖兼生***
异亮,苯丙,酪,色,苏
一本落色书
3、氨基酸结合键为肽键,肽键由-CO-OH-组成。
4、蛋白质结构:“一级排序肽键连,二级结构是一段,右手螺旋靠氢键,三级结构是亚基,亚基聚合是四级”。蛋白质的一级结构:是指多肽链中氨基酸的排列顺序。维系键:肽键(主要)二硫键(次要)。一级结构的改变——分子病(镰刀形贫血:谷氨酸被撷氨酸代替)。蛋白质的二级结构:维系键:氢键。蛋白质的三级结构:维系键:疏水作用键,氢键,范德华力,离子键。蛋白质的四级结构:维系键:氢键,离子键。并不是所有的蛋白质都有四级结构。蛋白质结构中主键称为肽键,次级键有氢键、离子键、疏水作用键、范德华力、二硫键等,次级键中属于共价键的有范德华力、二硫键。
(1),右手螺旋方向为外侧。
(2)维持三级结构的化学键是疏水键。
5、蛋白质结构与功能:一级结构是基础,二三四级是表现功能的形式。
6、蛋白质构象病:疯牛病、致死性家族性失眠症。
7、蛋白质的变性:蛋白质变性的实质是空间结构的改变,发生二硫键和非共价键破坏。并不涉及一级结构的改变。
1)蛋白质变性特点:溶解度,结晶能力,生物活性都降低,易被水解,只有黏度增加。2)凝固是蛋白质变性后进一步发展的一种结果。
3)蛋白质变性有可复性和不可复性两种。
第二节核酸的结构和功能
一、核酸的基本组成单位
1、磷酸+核糖+碱基→核苷酸→核酸,3’,5’磷酸二脂键。构成核酸的基本单位是核苷酸,由戊糖、含氮碱基和磷酸 3个部分组成。
2、碱基分:ATGCU(腺嘌呤、胸腺嘧啶、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶)
DNA碱基:ATGC , RNA碱基:AUGC
DNA
RNA
一级结构相同点
1,以单链核苷酸作为基本结构单位
2,单核苷酸间以3’,5’磷酸二脂键相连接
3,都有腺嘌呤,鸟嘌呤,胞嘧啶
一级结构不同点:1,基本结构单位2,核苷酸残基数目3,碱基4,碱基互补
脱氧核苷酸
几千到几千万
胸腺嘧啶
A=T,G≡C
核苷酸
几十到几千
尿嘧啶
A=U,G≡C
二级结构不同点:
双链
右手螺旋
单链
茎环结构
2、核酸中含量相对恒定的是:P。
二、DNA的结构与功能
1、碱基组成规律:A=T,G=C;A+G=T+C。
1)不同生物种属的DNA碱基组成不同
2)同一个体不同组织,不同器官的DNA碱基组成相同
3)几乎左右DNA无论种属来源,其A=T,G=C;A+G=T+C。总嘌呤=总嘧啶
4)生物体内的碱基组成不受年龄,生长状况,营养状况和环境因素的影响。
2、DNA结构:(1)一级结构:核苷酸排列顺序,即碱基排列顺序。
(2)二级结构:双螺旋,两条链平行、反向,。
(3)三级结构:超螺旋
3、DNA变性:DNA分子由稳定的双螺旋结构松解为无规则线性结构的现象。变性时维持双螺旋稳定性的氢键断裂,碱基堆积力遭到破坏,但不涉及到其一级结构的改变(不伴共价键的断裂)。稳定性的维系:纵向堆积力(碱基平面间疏水性堆积力)>横
向维系力(碱基间的氢键维系,G≡C >A=T)。骨架——脱氧核糖基和磷酸构成螺旋骨架,位于双链的外侧。
4、增色效应(双链—单链—单