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健康人群的营养
婴幼儿的营养
儿童的营养
青少年的营养
老年人的营养



婴幼儿营养
婴儿期生长发育迅速,此期需摄入足
够的热能和营养素。此期消化器官发
育尚不成熟,口腔及胃肠黏膜柔嫩,
血管丰富易受损伤,但机体的快速发
育对营养需要量相对较多,质量要求
也较高。
生理特点
, 而胃肠消化功能仍未健全易发生消化不良,从母体获得的免疫抗体已基本耗尽,肠黏膜对不完全分解产物尤其微生物的通透性较高,故易患全身感染性疾病和变态反应性疾病。此期活动量增加,,需足够营养。
(1)能量

维持基础代谢
维持各种活动
食物特殊动力作用
生长发育所需(婴幼儿特有)
营养需要
小儿每日每千克体重所需能量
出生1周
第2~3周
第2~6个月
第6~12月
1~3岁
4~6岁
所需能量(kcal)
60
100
110~120
110
100
90
(2)蛋白质
用于补充代谢的丢失
用于满足生长中不断增加新组织的
需要
母乳喂养时---/()
牛乳喂养时---/()
混合喂养时---/()
营养需要
(3)脂肪
对各种多不饱和脂肪酸(PUFA) 和类脂有特别的需要。
新生儿约需7g/()
2~3个月约需6g/()
6个月后约需4g/()
随年龄增长而递减至3~ /()
(4)碳水化合物

有助于对蛋白质起保护作用,使摄
入的蛋白质达正氮平衡来构建机体
组织。
有助于完成脂肪的氧化供能,减少
***体生成。
是脑细胞代谢的基本物质。
营养需要
(5)矿物质
婴儿最易缺乏的矿物质
体内储存
乳中含量
缺乏症
食物来源
供给量(我国)
钙
%,生长发育中储留多。
母乳含钙量(34g/l)低于牛乳(117g/l),但Ca:P=2:1,易于吸收。
;肌肉抽搐;凝血功能差。
婴儿所需Ca大多来自母乳。。
初生6月400mg/d,7月~2岁600mg/d,3岁800mg/d。
体内储存
乳中含量
缺乏症
食物来源
供给量(我国)
铁
正常新生儿体内储存可满足4~6月的需要
,但母乳中铁利用率高于牛乳
缺铁性贫血

10mg/d
锌
正常新生儿体内储备少



1~6月3mg/d,7~12月5mg/d,1~3岁10mg/d
碘
存于甲状腺(20~30%).肌肉组织中
胎儿缺乏可致克汀病;新生儿缺碘可致甲低

1~6月40ug/d,7~12月50ug/d,1~3岁70ug/d