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B4组卵磷脂的提取及鉴定.ppt

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文档列表 文档介绍

鸡蛋中卵磷脂的提取及鉴定
目录
•实验目的及原理
•卵磷脂的含义
•卵磷脂的作用
•实验结果
•实验分析
•实验成功之处
实验目的
学会从蛋黄中制备卵磷脂的方法和基本操作。
掌握制备薄层色谱的方法,及测定紫外吸收光谱。
实验原理
本次实验是利用卵磷脂可溶于乙醇的性质,将卵黄溶于乙醇,卵磷脂从蛋黄中转移乙醇溶液中,可分离提取出来,而蛋白质等某些杂质从沉淀物中除出去。但由于乙醇溶液抽提时,其他脂质也一起被抽提,如“甘油三酯”。
利用卵磷脂不溶于丙酮的性质,用丙酮从粗卵磷脂溶液中沉淀磷脂,能是卵磷脂与其他脂质和胆固醇分离出来。
什么是卵磷脂?
卵磷脂属于一种混合物,是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质,其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸脂以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。
卵磷脂的作用
1、肝脏的保护神
2、对心脏健康的积极作用3、促进大脑发育,增强记忆力 4、血管的“清道夫”
5、糠尿病患者的营养品6、有效地化解胆结石7、胎、婴儿神经发育的必需品8、消除青春痘、雀斑并滋润皮肤
9、预防老年痴呆症的发生
10、良好的心理调和剂
实验结果
。
, .
,Rf==
Rf==
Rf==
薄层色谱法中原点到斑点中心的距离
Rf=_______________________________________________
原点到溶剂前沿的距离的比值
友情提示
实验分析
1、鸡

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