理论课程教学环节质量标准.doc

理论课程教学环节的质量标准
一、大学化学

本课程是高职学院轻化工类、生化类专业的一门必修基础课程,是培养全面发展的现代工程技术人员知识与能力结构的重要组成部分,是化学与工程技术的纽带。在学生已掌握高中化学知识的基础上,主要讲授专业要求必需的化学理论基础知识和操作技能,为后续专业课程的学****和就业后从事专业生产技术工作提供所需的化学理论知识和化学应用能力。
本课程要求学生达到以下要求:
掌握大学化学的基础知识;
了解大学化学知识的应用;
通过理论教学和实验实训掌握大学化学的基本操作技能。

笔试闭卷考试

理论教学及实验场所、教学软件等。
二、有机化学
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本课程是各轻化工类专业的一门必修基础课程。主要学****各种有机化合物的分类、命名、性质和重要的有机物,介绍相关的基本理论与概念。
通过本课程的教学,应达到下列要求:掌握有机物的系统命名法;掌握各类有机化合物的物理和化学性质;了解重要有机化合物的应用。

笔试闭卷考试

有机化合物的模型、有机化学教学软件。
三、分析化学

本课程是高职学院轻化工类、生化类专业必修的一门技术基础课程。本课程的教学目的是使学生在已掌握基础化学或大学化学基本知识的基础上,学****定量分析的基本理论、基本分析方法和有关的化学计算方法及化学分析操作技能。
本课程是一门以实验操作技能为主的课程,必须有约1:1的实验操作学时数,以训练学生正确掌握分析化学实验的基本操作技能;培养学生理论联系实际、分析问题和解决问题的能力;使学生养成实事求是的科学态度和严谨认真的实验****惯,为后续课程的学****和就业后在实际工作岗位上工作打下良好的基础
本课程要求学生达到以下要求:
明确分析化学在科研工作和生产中的任务和作用;
了解分析过程中误差的来源及其减免的方法;
掌握定量分析几种主要方法及基本原理;
掌握分析化学中的有关计算方法;
能准确记录实验数据,正确处理数据并拟写实验报告;
养成严肃认真、实事求是的科学态度和严格、细致、整洁的良好实验****惯。

笔试闭卷考试

实验室及相关的仪器设备、教学参考资料及教学软件等。
四、食品生物化学

食品生物化学是食品检验专业和食品科学及应用技术专业的一门重要的专业基础课,既不同于以研究生物体的化学组成、生命物质的结构和功能、生命过程中物质变化和能量变化的规律,以及一切生命现象的化学原理为基本内容的普通生物化学,也不同于以研究食品的组成、主要结构、特性及其产生的化学变化为基本内容的食品化学,而是将二者的基本原理有机地结合起来,应用于食品科学的研究所产生的一门交叉学科。本课程的主要内容包括食品的化学成分、主要结构、性质及生理功能;食品在加工、贮运过程中的变化及其对食品感官质量和营养质量的影响;食品的动态生化过程。通过本课程的理论与实践教学,学生应掌握食品的组成、特性、生理功用以及在加工、贮运、代谢过程中所发生的生物化学的各种变化等基础知识,确定有关的化学和生物化学反应对食品质量的影响;应明了不同的食品成分在一般和特殊的人体中的功用和代谢,并能将这些知识应用于食品的配制、加工和贮运中;应努力做到基础