法国葡萄酒五大名庄和八大名庄.doc

认识法国五大名庄和八大名庄
自从接触到法国葡萄酒文化以来,无不为法兰西浪漫的民族情节和深厚的葡萄酒文化所折服。而对法国葡萄酒由些许了解的人士都或多或少了解法国的传统五大名庄和现代八大名庄。
一、1855年分级体制确立的传统“五大名庄”
1855年分级制度被誉为葡萄酒的“巴黎判决”,是众多葡萄酒爱好者手里的圣经。1855年,拿破仑三世当政。为借巴黎世界博览会之机向全世界推广波尔多的葡萄酒,并号召葡萄酒商积极参展,他决定由波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒,同时要求对波尔多葡萄酒进行分级。波尔多葡萄酒商会于1855年4月5日,致函葡萄酒经纪人工会(Syndicat of Courtiers)要求其“提供一份波尔多红葡萄酒全部列级酒庄的名单,尽可能详细和全面,要明确每个酒庄在五个级别中的归属及地理位置”。而世博会在当月就要开幕,时间非常紧迫,所幸经纪人工会早已拥有了一切必要信息,最终在如此短的时间内提供了最好酒庄的名单。4月18日,名单出炉,被称谓“1855年分级体制”,该名单最终确定了58个酒庄分为五个等级:一等园4个(拉菲庄、玛歌庄、拉图庄、奥比昂庄)、二等园12个、三等园14个、四等园11个、五等园17个。奇怪的是几乎所有的等级园均来自梅多克(Medoc)产区,唯一例外就是奥比昂酒庄(Haut-Brion)来自格拉夫产区。直到150年后的今天,该分级仍被世界葡萄酒界所尊崇,具有权威性。
1855年分级以来,有过两次变动。1855 年9 月16 日康特麦酒庄(Cantemerle)被补选五级酒庄;1973年,在菲利普男爵(Philippe Rothschild)的不断努力下,位于波亚克(Pauillac)地区的木
桐庄园(Chateau Mouton Rothschild)由二级酒庄升级为一级酒庄。从此时起,顶级一等酒庄共有5个,被称为传统“五大酒庄”。他们分别位于梅多克(Medoc)地区波亚克(Pauillac)村的拉菲庄园(Chateau. Lafite Rothschild)、拉图庄园(Chateau Latour)、木桐庄园(Chateau Mouton Rothschild)以及位于梅多克(Medoc)地区玛歌(Margaux)村的玛歌庄园(Chateau Margaux),位于格拉夫(Grave)地区佩萨克(Pessac)村的奥比昂庄园Chateau Haut-Brion)。
二、八大酒庄的形成和认识
1855年分级体制在一定程度上具有一定的官方色彩,且主要集中在波尔多左岸的梅多克(Medoc)产区和格拉夫(Grave)产区。当年,由于交通不便,尤其是基隆河上没有高大的桥梁,只能通过轮渡过岸。因此,大家对左岸酒庄的认知度较右岸酒庄要深刻得多。但并不影响右岸优良产区出产品质极佳的葡萄酒上品。宝物隆(Pomerol)产区自70年代开始崛起,该产区没有顶级酒庄分级制度,但却是波尔多乃至当今世界上出产顶级佳酿最多的产区,该产区只有800公顷的酒田和131家酒庄,精细苛刻的酿造工艺加之产量极低,使得宝物隆产区,尤其是位于该产区的帕图斯庄园( Petrus)和里鹏庄园(Chateau Le Pin)成为国际投资家的翘楚,价格飞身直上,远远超过左岸的五大名庄;圣达美隆(St. Emilion)产区是波尔多地区最大