白葡萄酒杯与红葡萄酒杯的不同.doc

关于葡萄酒起源的几个传说
诺亚方舟的传说——《圣经》中记载,诺亚避开洪水的灾难,当方舟停靠在阿拉拉特山上后,诺亚便开始耕作劳动。他开辟了葡萄园种植葡萄并酿造葡萄酒。
一天,他喝了园中的酒,赤身***地醉倒在帐蓬里。他第二个儿子可汗(Coham)看见后,去告诉兄弟西姆(Sem)和雅弗(Japhet),后两人拿着长袍,倒退着进帐篷背着面给父亲盖上,没有看父亲裸露的身体。诺亚酒醒后,就诅咒可汗,要神让可汗的儿子迦南一族做雅弗家族的奴隶。自己酒后失礼,却迁怒于儿子,更有甚者,还要罚自己的孙子为奴。‘酒后无德”,看来古今中外都是一样的。
从前一位波斯国王很爱吃葡萄,但是储存久了冒泡的葡萄认为是“毒药”。一位失宠的妃子寻死,打开“毒药”,发现里面是冒泡的液体,果然很像毒药,于是她喝了几口,结果不但没死,反而带来一股安乐陶醉的感觉。她把这个伟大的发现呈报给国王,从而再度获得宠爱,从此,两人过着有葡萄酒相伴的恩爱生活。
据圣经传说:亚当初见夏娃,以一只葡萄藤环相赠。当亚当和夏娃被逐出伊甸园时,他们带走的惟有腰间那一卷葡萄藤……从此,葡萄被人们视为神圣之物,幸福和吉祥的象征。也就是从那时起,葡萄就被上帝赋予了彻骨的浪漫,注定离不开痴迷与救赎的轮回。
诗人说:“神将葡萄赐予人类,人们则将葡萄酿制成酒,从此便有欢乐“。葡萄酒一直被视为世界上最健康,最性感的饮品,关于葡萄酒的传说也一样美丽动人。
据考古资料,最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。在这些地区,葡萄栽培经历了三个阶段,即采集野生葡萄果实阶段,野生葡萄的驯化阶段,以及葡萄栽培随着旅行者和移民传入埃及等其它地区阶段。
多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。最近的考古发现有力地支持了这一观点。新华社1996年6月6日报道:考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里,挖掘出的一个罐子证明,人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒,比以前的考古发现提前了两千年。美国宾西法尼亚州立大学的麦戈文在给英国的《自然》杂志的文章中说,这个罐子产于公元前5415年,其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。
在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物(特别是浮雕)清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。最著名的是Phtah—Hotep墓址,据今已有6O00年的历史。西方学者认为,这是葡萄酒业的开始。
欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。一些旅行者和新的疆土征服者把葡萄栽培和酿造技术,从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛,逐渐遍及希腊及其诸海岛。3OO0年前,希腊的葡萄种植己极为兴盛。
公元前6世纪,希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传入高卢(即现在的法国),并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。
罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后,很快在意大利半岛全面推广。古罗马时代,葡萄种植已非常普遍,“罗马法’’(十二木表法TwelveTables,颁布于公元前450年)规定:若行窃于葡萄园中,将施以严厉惩罚。
随着罗马帝国的扩张,葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱菌河流域地区,并形成很大的规模。
15至16世纪,葡萄