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意大利美食文化...ppt

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意大利
——西餐之母
西餐之母-意大利菜

简述饮食文化
意大利的菜肴源自古罗马宫廷宫廷。自公元前罗马城兴建以来,罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上,发展出先进的古罗马文明,从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心,进而奠定出“西餐之母”的神圣地位,并影响了欧洲的大部分地区,被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。
意大利人对西餐文化贡献颇多。公元1533年,意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时,带了30位厨师前往,将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国人则将两国烹饪上的优点加以融合,并逐步将其发扬光大,创造出当今最负盛名的西餐代表——“法国菜”。其次,意大利人发明餐用叉子,为餐桌上的文化立下新的批注。
风格特色
1菜肴注重原汁原味,讲究火候的运用
2巧妙利用食材的自然风味,烹制美馔
3以米面做菜,花样繁多,口味丰富
各种意面文明世界,人们提起意菜首先想到意面~~~
拥有2000历史悠久的“意式馅饼”-披萨

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美食文化-法国意大利