毕业论文文献综述-经济型酒店发展模式的探究---以布丁酒店为例.doc

本科生毕业论文
文献综述
题目经济型酒店发展模式的探究---以布丁酒店为例
专业旅游管理
班级旅本082班
姓名
指导教师
所在学院现代服务业学院
2011月10月
摘要:随着人民生活水平的提高,闲暇时间的增多以及消费观念的更新,国内旅游业蓬勃发展,经济型酒店已经成为旅游行业的投资热点,也得到了学术界越来越多的关注,经济型酒店在发展过程中既有优势和机遇,也有问题和挑战,同时,越来越多的酒店发展模式被开发创新出来,很多专家和学者都对此做了深入的研究。本文就经济型酒店发展模式的有关理论进行了综述。
关键词:经济型酒店; 发展模式; 发展现状; 问题
一经济型酒店文献研究综述


吴苏云在《有关经济型酒店的几点认识》中定义经济型酒店:一般是指压缩或取消餐饮、会议、娱乐等功能,只提供饭店业的核心消费住宿服务,以中小型客户为主营对象,实行标准>标准化管理,客房价格在100- 200元中小规模饭店。
四川大学旅游学院的兰曼(2007)在《经济型酒店的连锁化经营分析》阐述了它的定义:经济型酒店般为廉价酒店,该酒店通常只经营客房,本身没有餐饮管理设施或仅有十分有限的餐饮服务,价格低廉。
费寅(2008)在《经济型酒店发展策略研究》中把经济型酒店定义归纳为:是保持低廉价格,针对20%低端市场的价格敏感消费者的酒店。应达到:3B1P:即Bath(浴室)、Bed(床位),Breakfast (早餐)和Park(停车位)。
吴秀琳(2008)在《经济型酒店及其未来发展》中这样定义:经济型酒店(Budget hotel)又称有限服务酒店,其服务模式主要为住宿加早餐。引用专家之言,经济型酒店还称之为B+B,即床bed+早餐breakfast。
甄红线(2005)认为经济型酒店一般是指以大众可以支付的价格为顾客提供专业化服务的酒店。
李萍(2008)提出经济型酒店是相对于酒店业中豪华型酒店的中低端市场而言,是以合理的房价和优质的服务为特征,“清洁,舒适,卫生,方便,安全”为特点的酒店类型,其消费群体主要是工薪阶层,一般商务人士,普通自费旅游者,学生群体等。
综上所述,经济型酒店就是中低档酒店,指具有一定服务水平,配套设施齐全,价位适中的一、二
星级酒店和与之档次相当的社会酒店,它投资少,租金低,主要面向社会大众、一般商务人士、中小企业主、旅游者。
2. 经济型酒店的竞争优势
进入21世纪,经济型酒店发展迅速,和传统的高档酒店相比,他具有一些明显的优势。
汤红伟(2011)认为相对高星级酒店,经济型酒店的管理成本较低。一些经济型酒店的管理费远远低于高星级酒店的水平;经济型酒店的硬件产品功能配置体现实用性,不需要多余浪费的摆设,节省了初建成本。
刘昊(2010)在《经济型酒店与星级酒店的优势对比分析》中提出:相对于高档的星级酒店,经济型连锁酒店在满足了为房客提供较为舒适、干净的住宿条件的前提下,去除了大量不必要的休闲娱乐、商务会议等配套设施,这样也就无需房客为酒店分摊这些并不需要的娱乐等设施的折旧和运行费用,从而大大地降低了酒店的经营成本和顾客的入住费用,进而凸显了经济型酒店的超强性价比的优势。
吴军卫(2008)认为中国经济型酒店于高档酒店相比而言有更多的商业机会,而且经济型酒店对经济周期