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食品安全工作要求
为了确保井队人员的身体健康,防止食物中毒事件的发生,同时增强服务队人员对食品卫生安全的认识,特制定如下工作要求:
一、管理员要定期对井队服务人员进行培训,全服务队人员认真学****严格按照《中华人民共和国食品卫生法》执行。
二、定期组织服务队人员学****有关食品卫生安全知识,增强服务队人员对食品卫生安全的认识。
三、服务队人员要按规定检查身体,持健康证上岗,对身体出现异常人员要及时调离工作岗位。
四、操作间要做到墙壁无灰尘、餐具按时消毒清洁,保持地面洁净。
五、不得使用霉烂变质的主副食物和调料,把好食品进货关,杜绝食物中毒事件的发生。
六、服务人员要自觉搞好个人卫生,上班要穿工作服,戴工作帽,不随地吐痰,勤剪指甲,不戴首饰。
七、仓库内东西要分类摆放整齐,先进先出,无虫无鼠,其他物资要有条不紊,摆放整齐,要保持干净整洁,通风干燥。
八、对采购的食品一定要认真检查验收有效保质期及食品标签,
注明品名、生产日期、质检人,并分类保存,严把食品质量关。
九、须冷藏的食物,必须放入冷藏柜,并注明生熟或半成品标记,一定要生熟分开,防止交叉感染。
十、凉菜的加工必须要用专用工具,在常温下凉菜的存放时间不得超过3小时。
十一、所有餐具用完后要清洗干净并消毒,严格按照规定程序步骤进行(一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁)。菜板、***保持干净,生熟分开。

药品安全工作要求
一、加强药品的规范管理,对过期、失效、变质、霉烂、破损、潮解的药品应及时清除和报损。对药品实行“先进先出、先产先出”的原则进行使用。
二、加强药品入库的质量验收、登记制度,做好药品的品名、规格、数量、购货单位、生产厂家、生产日期、生产批号、批准文号、合格证等质量情况进行记录。
三、加强药品的管理制度,定期盘点,做到帐物相符。
四、对就诊的病人要做好详细的诊断,记录姓名、年龄、单位、病因、用药的情况。
五、根据实际病情准确配发药品并记录名称、数量、使用方法及注意事项等。

用电安全工作要求
一、要定时对营房、餐厅、操作间洗衣房等区域的电器设备、设施进行维修保养。
二、对井队所有电器设备、设施应做到“以养为主,以修为辅”,坚决杜绝超负荷运行,始终保持设备的良好状态和正常运行。
三、要定期检查所有的电器设备及线路,查看有无裸线,漏电现象。
四、要每天对所有电器设备检查一次,查看电器接头有无发热,打火现象,做到人离电停。
五、电工要对营房及操作间的所有线路、设备心中有数,要勤走、勤看、勤检查。
六、操作间所有电器设备不得超负荷运行,并防止电器设备和线路受潮,工作结束后要及时关闭所有的电源,切断电源后方可离开。
七、严禁将衣物及可燃物品靠近或直接搭放在电暖器上,无人居住的房间要及时关闭所有电源。
八、发现电器设备冒烟或闻到异味时,要迅速切断电源,进行检查。
九、要掌握如何应急处置触电事故。
十、不乱拉乱接电线。
燃油、燃气安全工作要求
一、操作间燃油、燃气管道、接头等必须定期检查,防止泄漏;发现燃油、燃气泄漏,首先要关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。
二、在使用燃气灶时要先点火,后打开燃气开关,再打开风机,严禁操作人员离岗,以免意外事故的发生,做到人离燃、气停。