高去酰胺碱性蛋白酶产酶条件及酶学性质的研究_本科生毕业论文(设计).doc

本科生毕业论文(设计)
高去酰胺碱性蛋白酶产酶条件及酶学性质的研究
姓名
学号
专业食品科学与工程
班级
指导教师
学部食品与环境工程学部
答辩日期
黑龙江东方学院本科生毕业论文(设计)评语(一)
姓名
学号
专业
班级
总
成绩
毕业论文(设计)题目:
答
辩
委
员
会
评
语
答辩成绩
主任签字: 年月日
答辩委员会成员签字
学部毕业论文(设计)领导小组意见
组长签字: 年月日学部公章
黑龙江东方学院本科生毕业论文(设计)评语(二)
姓名
学号
专业班级
毕业论文(设计)题目:
指
导
教
师
评
语
指导教师成绩
指导教师签字: 年月日
黑龙江东方学院本科生毕业论文(设计)评语(三)
姓名
学号
专业班级
毕业论文(设计)题目:
评
阅
教
师
评
语
评阅教师成绩
评阅教师签字: 年月日
黑龙江东方学院本科生毕业论文(设计)任务书
姓名
学号
专业班级
毕业论文(设计)题目:
毕业论文(设计)的立题依据
主要内容及要求
进度安排
学生签字:
指导教师签字:
年月日
本表一式三份,学生本人、指导教师、学部各一份。
高去酰胺碱性蛋白酶产酶条件及酶学性质的研究
摘要
微生物碱性蛋白酶具有多样性的特点,即使是同一类型的酶,由于来源不同,性质也各不相同。本文以去酰胺度和肽键水解度为指标,对地衣芽孢杆菌()2709的突变株SDL-9的产酶条件及酶学性质进行了研究。 SDL-9的最佳产酶条件进行研究,结果表明:接种量2%,最佳碳源为2%玉米粉、最佳氮源为2%大豆蛋白,%的谷氨酰胺对产高去酰胺碱性蛋白酶具有明显的诱导作用,,发酵温度35℃,装液量35mL/100mL,摇床转速200r/min。最后以去酰胺度为指标,对菌株SDL-9所产的高去酰胺活性碱性蛋白酶的酶学性质进行了初步研究,结果表明:40℃为最适作用温度,最适作用pH为9,该酶热稳定性一般, 60℃%的去酰胺能力;pH稳定性较好,在pH7~10之间均保持90%以上的去酰胺能力;金属离子对该酶的去酰胺能力影响较大,Tween-80对该酶的去酰胺能力具有明显的促进作用。
关键词:碱性蛋白酶;地衣芽孢杆菌;去酰胺
Study on the Enzyme Production Conditions
Alkaline Protease with High Deamidation
and the Enzymatic Properties
Abstract
Microbial alkaline protease has the multiple characteristics,Even if is the identical type e from different sources,The nature is also various. In this paper, Peptide bond hydrolysis degree (DH%) and the degree to amide (DAD%) for the judgement based on two indicators, by enzyme production conditions and enzymatic properties for target, Of Bacillus licheniformis () 2709 mutant of the SDL-9 enzyme production conditions and properties were studied. First best produces the enzyme condition to to conduct the research, the results showed that: the best carbon source for was 2% of the corn meal, The best nitrogen source was 2% of soy protein, and Add in the medium of glutamine % to produce high to amide alkali protease has obvious entrainment,starting pH ,fermentation temperature 35℃, liquid volume 35mL/1