乳酸菌分离制作酸奶的实验报告.doc

实****报告
实****名称
微生物课程实****br/>系别
生物与化学工程系
年级专业
2010级生物工程
学生姓名
乐一鸣1040903054
指导老师
蒋盛岩王瑶琼
邵阳学院
2010年 09月 19日
、实****地点和实****单位:
2010年9月3日—9月16日
邵阳学院李子园校区3栋104室
:
(一)实****动员会
2010年9月3日上午
(二)实****工作准备
1. 时间:2天
2. 内容
(1)分组制订详细地实****方案.
(2)分组选择和使用所需地仪器.
(3)分组配制各种试剂、培养基并进行正确地消毒与灭菌.
(三)乳酸菌地分离纯化
1. 时间:7天

(1)无菌操作倒平板、十倍稀释法、划线分离或涂布平板法,恒温培养
(2)菌落观察与镜检
(3)筛选生产用菌株
⑷菌种传代培养(菌种活化与扩大化)
(四) 乳酸菌饮料地制作
1. 时间:3天
2. 内容
(1)制备发酵液
(2)接种发酵菌剂并发酵生产
(3)观察发酵情况
(4)品尝发酵产品,进行质量评价
(5)记录结果
(五)书写实****报告
时间:1天
:
1、实验药品新鲜乳酸饮料(市售)、脱脂奶粉、蔗糖、%溴甲酚绿乙醇溶液(溴甲酚绿、无水乙醇)、酵母膏、琼脂、革兰氏染液(结晶紫染液、卢戈氏碘液、95%乙醇、沙黄)、75%乙醇、香柏油、1mol/L NaOH、1mol/L HCl、碳酸钙;
、(分析纯) 、20gCaCO3固体、酵母膏20g 、琼脂30g
香柏油、脱脂奶粉100g 、蔗糖10g;
2、仪器与设备高压蒸汽灭菌锅、恒压干热灭菌箱、超净工作台、光学显微镜、培养箱、pH试纸、酸乳瓶、培养皿(φ9或φ12)、试管、300ml三角瓶(带玻珠)、移液管、天平、牛角匙、电炉、量筒、漏斗、漏斗架、玻璃棒、棉塞、吸管、线绳、标签、500ml锥形瓶、250ml锥形瓶、250ml烧杯、酒精灯、石棉网、接种针(环)、擦镜纸
3. 操作步骤

实验开始前我们组织了组员通过上网查资料和讨论等方式初步确立了实验方案,通过与老师协商,将实验方案进一步详细化,最终确立了方案.
9月5日上午领取25只试管、3个三角瓶、1个分液漏斗、10支移液管、2个量筒、2个洗个球、7个烧杯、一个台秤和一个试管架.
乳酸菌地分离纯化
分离
配制BCG牛乳培养基,分装三角瓶,包扎,灭菌备用.
BCG牛乳培养基配制
A溶液:脱脂乳粉100g,水500ml,%溴甲苯酚绿(BCG)乙醇溶液1ml,80℃灭菌20min.(%溴甲苯酚绿(BCG),再加水至100ml制成)
B溶液:酵母膏10g,水500ml,琼脂20g,,121℃湿热灭菌20min.
以灭菌操作趁热将A溶液和B溶液混合均匀后倒平板.
结果与分析:
两次用80℃灭菌A液制成地BCG培养基菌检结果都染菌了,培养基呈淡绿色;而用106℃灭菌A液制成地BCG培养基菌检结果没染菌.
说明我们80℃对A液水浴灭菌达不到灭菌要求,最后都用106℃