苦菜罐头的制备及其销售包装设计论文.doc

苦菜罐头的制备及其销售包装设计论文
本科毕业论文
苦菜罐头的制备及其销售包装设计

学院:食品科学与工程学院
专业:包装工程
姓名:吕秀莹
学号:050910143
指导教师:任文明
职称:副教授




论文提交日期:二ΟΟ九年六月
摘要
本文以苦菜为原料,进行了苦菜罐头的制备,确定了苦菜罐头的加工工艺以及苦菜罐头的保质期,并对苦菜罐头进行了包装材料的选择。同时对选定的包装材料进行适宜的销售包装设计,以达到保护产品,便于运输,促进销售的目的。
关键词:苦菜;软罐头;销售包装设计


















Preparation on productive technology of dandelion canned
and its design of sales packaging
Abstract
Chinensis as raw materials, this paper carried out the preparation of canned chinensis identified canned chinensis processing technology, as well as the shelf life of canned food and canned chinensis had the choice of packaging materials. At the same time, the main technical information is based on the National standard,the selected packaging material suitable for the sale of packaging design in order to achieve the protection of products, easy to transport, promoting the purpose of sale.
Key words: chinensis; soft sales of canned food ; packaging design
目录
1. 前言 1
1
苦菜营养价值 1
苦菜的药用保健作用 2
苦菜制品的发展状况 3
4
试验材料 4
仪器设备 4
4
工艺流程 4
技术要点 5
产品质量要求 5
6
7
7
7
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8
. 8
8
9
常用食品包装材料 9
9
苦菜罐头包材的选择结果及理由 10
10
各种材料厚度的确定 11
13
13
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15
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17
堆码强度 18
0201型纸箱立体图 19
6. 结论 20
致谢 21
参考文献 22
作者简介 23
1. 前言

苦菜,别名苦荬菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。苦菜,在植物学上是菊科里的一大族,一年至二年生草本,高50~100厘米。茎直立,中空,具乳汁;基部无毛,顶端及中上部或具有稀疏的腺毛。叶互生;长椭圆状广披针形,长15~28厘米,宽3~6厘米,羽裂或提琴状羽裂,边缘具不整齐的刺状尖齿;基部叶有短柄,茎上叶无柄、呈耳廓状抱茎。头状花序数枚,顶生,直径约2厘米。总苞圆筒状,长12~15毫米,基部具有脱落性的绢状毛,内层苞片线状披针形,先端尖锐,具疏生的长毛;花全部为舌状,黄色,雄蕊;子房下位,花柱细长,柱头2深裂。瘦果倒卵状椭圆形,扁平,每面除有3条明显的纵纹外,并有粗糙的横纹,成熟后红褐色。冠毛白色,细软。苦菜全国各地均有分布,其嫩叶及粗根部分均为可食用,有清苦味。苦菜采摘季节性强,一般采收期为5个月左右。花期4~6个月,在我国北方地区分布普遍,朝鲜、日本、蒙古等地区也有发现,其嫩茎叶可供食用[1]。
苦菜营养价