职工食堂整改方案.doc

职工食堂整改建议
为了保障我矿食堂安全卫生,为职工提供优质的膳食,提高食堂服务质量,确保后勤工作稳步开展,现根据民众调查对我食堂的评估检查结果,结合我食堂实际情况,制定本整改方案。 
一、就职工提出的问题进行解决
经研究就职工提出的三个问题:;;;做出以下解决:第一针对饭菜质量差可从两个方面解决,一是提高厨师的炊事技术,厨师必须在菜品的搭配上游刃有余,有创新菜,拿手菜;二是提高食材的质量,所有采购的菜品必须新鲜无损坏;第二针对饭菜价格贵,今后从午餐、晚餐每个价位降低一元;第三为解决品种少的问题,食堂想办法增加花色品种,尽量做到一周內菜品不重复,主食可在原有的馒头、米饭、糕和莜面的基础上增加花卷和包子等以增加花样。
二、环境卫生、人员管理和食品管理等方面的整改
,首先厨房、餐厅环境卫生整改,厨房内部物品重新整理摆放,清理地面不长期摆放的食材小件用具,所有物品上架入柜,工具、器皿摆放整齐,每天清洗,定期消毒。厨房要有防蝇灭蝇措施;严防食物中毒和疾病传染。餐厅要求定时打扫,做好保洁工作。食堂卫生区明确个人,加强奖罚制度。
,只有提高了员工的自身素质,食堂的工作才更好开展,内部职工从班长到会计出纳再到服务员都应各司其职,各负其责,并且严格遵守考勤制度。
三、食堂存在的安全隐患问题
食堂的饭菜是否可口,直接影响工人们的工作状态及身体健康,像热水器、柴油灶等必备的炊事工具在矿领导的帮助下已基本到位,工作起来既省时又省力,但在食堂中仍有一些设备比较陈旧,有些已经无法正常工作,缺少必备的器械,日常的三餐必受其影响,现如今绞肉机、压面机、换气扇、以及必备的清洁工具等等,这些都无法满足目前需要,待在解决中;其次食堂内部电路老化,存在安全隐患问题,第三,房屋年久失修,夏季雨水勤,房顶多有漏水现象。
以上是我针对目前食堂的现状采取的一些工作上的改进措施,虽然以上措施只是以点带面,不能涵盖整个食堂的工作,但我一直在努力,我会在日常工作中边干边发现问题,并及时的纠正、解决问题,努力把食堂工作做的更好!
管理员郁华珍
2014年7月1日