济南版生物（2）第一节 食物中的营养成分课件（第二课时）.ppt

第一章 第一节食物的营养成分
(第二课时)
1. 维生素、水、无机盐三类营养成分的作用。(重点)
2. 能够说出几种维生素、无机盐的种类、来源及缺乏症。
3. 认同人类所需的营养物质主要来自于生物圈中的其他生物。
学法指导:
1、对维生素、无机盐的种类、来源及缺乏症采用标注法。
学****目标
,但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。
,如维生素A, B , C ,D 等。
:能使紫色高锰酸钾褪色。
?(VA VB VC VD )
缺乏时的症状如何?(书中表格)
不同的食物中维生素的含量相同吗?(不同)
这些维生素有什么作用?(书中表格)
: 大约占人体体重的 60 % -70 % ;如果一个人的失水达到 20 % 以上,就会有生命危险,每人每天需要摄入 2升左右的水。
? ①细胞的组成物质。
②参与人体的各项生命活动。
学****导航
,但对人体的作用非常重要。主要包括钙,铁,碘等。
请你阅读下面的故事,想一想说明了什么问题。   
  几百年前的欧洲,长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨,患者常常牙龈出血,甚至皮肤淤血和渗血,最后痛苦地死去,人们一直查不出病因。奇怪的是,只要船只靠岸,这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?
一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘,奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。
那么,柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?
经过长期的研究,科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸),并证实坏血病就是维生素C缺乏症。
四种主要维生素的来源及缺乏症分别是什么?
仔细阅读课本P6文字与图片,分组讨论,小组合作共同解决。
✿合作探究活动一:维生素
A夜盲
B脚气病
C 坏血
D佝偻
简记歌谣
阅读课文,了解知识背景。按照科学探究的一般步骤进行操作:
(VC能使紫色高锰酸钾溶液褪色)
1)提出问题:哪些(种)蔬菜或水果含有较多的维生素C呢?
2)做出假设: __________________________________________。
3)制订计划:研磨→过滤→滴定→观察→记录→结论
.阅读课本P5实验探究活动,思考回答:
(1)吸取不同果蔬提取液时为什么要用同一个滴管?
(2)滴加果蔬提取液时滴管应(竖直还是倾斜)。
4)实施计划:分组实验操作。
进一步探究:比较不同果蔬中维生素C的含量
新鲜的辣椒(或任意一种果蔬)中的VC含量比较高
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