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2010年6月公共营养师三级统考真题.doc

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公共营养师三级理论知识试卷
一、判断题
( 错)。
( 对)。
( 对)。
( 错)%。
( 错)~12%由蛋白质供给。
( 错)。
( 对)。
(对)≤。
( 对)。
( 错)℃以上的高温下,聚合作用急速增加。
( 对),发病多见于儿童。
( 错),但可以取代药物对患者的治疗作用。
( 对)、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。
( 对),从而引起以生长发育迟缓,认知能力降低为标志的克汀病。
(对),如转移-CH3、=CH-等一碳单位。
( 错)16.“节约蛋白质”就是少吃蛋白质,多摄入碳水化合物。
(错),营养因素基本可以忽略。
( 错)。
( 对)。
二、单项选择题
( A 424 )。
、过去史、家族史、性别、教育程度
、血压、血型
( A369 )。

23.(一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量)/(一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量)为( D336 )。

“低能量食物”,则其能量的含量应为( C 293 )。
A. ≤80KJ/100g B. ≤150kJ/100g C. ≤170kJ/100g D. ≤200KJ/100g
( D293 )有关。

( C )以补充钙的不足。

,( D )的材料是不真实的,不应出现在科普文章中。

,用于维持( A )。

( D )在膳食构成中的比例。
、植物性食物
( B )的典型症状。

( A )

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