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食品标准基础知识
一、标准与标准化
(一)、概念
(二)、我国标准分类
(三)、我国标准化管理体制
二、食品标准与标准化
三、食品标准的制定
(一)、食品标准的制定原则
(二)、食品标准的制定程序
四、食品安全标准体系
内容框架
标准
一、标准与标准化
(一)、概念
标准是指为了在一定的范围内获得最佳的秩序,
经协商一致制定并由公认的机构批准,
共同使用的和重复使用的一种规范性文件。
标准化是指为了在一定范围内获得最佳的秩序,
对实际的或潜在的问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。
标准与标准化的区别
标准是一个规范性文件,标准化是一项活动
标准的目的是获得最佳秩序,标准化的目的是建立最佳秩序
1、按标准效力性质分类
强制性标准是国家技术法规的重要组成部分,具有法律属性,在一定范围内通过法律、行政法规等手段强制执行的标准。
推荐性标准是指生产、交换、使用等方面,通过经济手段或市场调节而自愿采用的一类标准。又称为非强制性标准或自愿性标准。
强制性标准
推荐性标准
(二)、我国标准分类
2、按标准层次(级别)分类
国家标准
行业标准
地方标准
企业标准
国家标准
是指对全国经济技术发展有重大意义,需要在全国范围内统一技术要求所制定的标准。
国家标准在全国范围内适用,其他各级标准不得与之相抵触。
国家标准由国务院标准化行政主管部门编制计划和组织草拟,并统一审批、编号和发布。
行业标准
是指我国某个行业(如农业、卫生、轻工行业)领域作为统一技术要求所指定的标准。
行业标准的制定不得与国家标准相抵触,国家标准公布实施后,相应的行业标准即行废止。
行业标准由国务院有关行政主管部门制定,并报国务院标准化行政主管部门备案。
地方标准
是指对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一技术要求所制定的标准。
地方标准不得与国家标准、行业标准相抵触,在相应的国家标准或行业标准实施后,地方标准自行废止。
地方标准由省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定并报国务院标准化行政主管部门和国务院有关行政主管部门备案。
企业标准
是企业针对自身产品,按照企业内部需要协调和统一的技术、管理和生产等要求而制定的标准。
企业标准由企业制定,并向企业主管部门和企业主管部门的同级标准化行政主管部门备案。
四级标准之间的关系
从标准的法律级别上来说,
国家标准>行业标准>地方标准>企业标准。
但从标准的技术内容上说,不一定与级别一致,一般来讲企业标准的某些技术指标应严于地方标准、行业标准和国家标准。