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《食品安全法》万人知识竞赛试题
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一、判断题(共 15 题,每题 2 分)
1、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国
务院规定的职责, 分别对食品生产、 食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。( )
2、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不
得少于二年。 ( )
3、国务院标准化行政部门负责对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标
准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合, 统一公布
为食品安全国家标准。 ( )
4、食品经营者贮存和经营散装食品,应当在贮存位置和容器、外包装上标明食
品的名称、 生产日期、 保质期、 生产者名称及联系方式等内容。 ( )
5、国务院卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会,其工作职责由国务院规
定。( )
6、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,不需要取
得食品流通的许可; 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售
其制作加工的食品,不需要取得食品生产和流通的许可。 ( )
7、认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产
经营企业依法实施跟踪调查,只能收取认证费用,不得收取其他费用。 ( )
8、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行
定期或者不定期的抽样检验。 进行抽样检验, 应当购买抽取的样品, 不收取检验
费和其他任何费用。( )
9、食品生产经营者违反法律规定,聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员
从事管理工作的,由原发证部门吊销许可证。 ( )
10、发生重大食品安全事故, 设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会
同有关部门进行事故责任调查, 督促有关部门履行职责, 向本级人民政府提出事
故责任调查处理报告。 ( )
11、食品安全标准是强制执行的标准。 除食品安全标准外, 不得制定其他的食品
强制性标准。( )
12、出口的食品由出入境检验检疫机构进行监督、 抽检, 海关凭出入境检验检疫
机构签发的通关证明放行。( )
13、食品安全 --- 指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造
成任何急性、亚急性或者慢性危害。( )
14、自 2009 年 5 月 1 日起《中华人民共和国食品卫生法》废止。( )
15、食品生产经营者应当依照法律、 法规和食品安全标准从事生产经营活动, 对
社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。( )
二、选择题(共 35 题,每题 2 分)
1、《中华人民共和国食品安全法》 前后经过全国人民代表大会常务委员会 ( )
审议,于 2009 年 2 月 28 日第十一届全国人大常委会第七次会议通过,自
( )实施。
 年 5 月 1 日  年 6 月 1 日  年 9 月 1 日  年 10 月 1 日
2、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有( )等消化道
传染病的人员, 以及患有活动性肺结核、 化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安
全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
A. 痢疾 B.