食品管理员中级法规部分考试试题及答案.docx

考试样题( 5 月 3 日)法规部分
1、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种,它可以在 ___C_______.
A .所有食品品种中使用 B .限定的食品品种中任意使用
D .所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
2、餐饮服务单位因加工工艺需要可以使用的食品添加剂是( A ).
A .膨松剂 C .漂白剂
3、食品安全监管部门( B )对食品实施免检.
A .可以 C .只有免检食品可以 D .特殊情况下可以
5、被吊销《餐饮服务许可证》的单位,根据《食品安全法》第九十二条的规定,其直接负责的主管人员自处
罚决定作出之日起( C )年内不得从事餐饮服务管理工作.
A . 3 B . 4 C. 5 D .6
6、生产经营不符合食品安全标准的食品,造***身、财产或其他损害的,依法承担( D ).
A .行政责任 C .刑事责任 D .赔偿责任
7、食品经营者销售的预包装食品的包装上,应当有标签,以下关于标签表述不正确的是( D ).
A .标签不得含有虚假、夸大的内容 、治疗功能
、明显,容易辨识
8、《中华人民共和国食品安全法》第八十八条违反本法规定,事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、
报告的,由有关主管部门按照各自职责分工,责令改正,给予警告;毁灭有关证据的,责令停产停业,并处
于二千元以上( B )元以下罚款;造成严重后果的,由原发证部门吊销许可证.
A .五万 D .二十万
9、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是( C )
A .进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
、地址、联系方式
,其他的不需要
D .应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求.
10、下列关于食品安全事故调查的叙述错误的是( D )
A .参与食品安全事故调查的部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况并要求提供相关资料和样品

、干涉食品安全事故的调查
D .食品安全事故调查工作应当保密
11、单位发生责任性重大食物中毒事件后,最可能追究法律责任的是: ( A )
A .单位领导 D .食品加工操作人员
12、在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识: ( B )
A .英文 C .拼音标识 D .其他文字
13、《食品安全法》规定,食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和
公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担( B ).
A .行政责任 D .赔偿责任
15、《食品安全法》第二十九条,国家对食品生产经营实行许可制度,从事食品生产、食品流通、餐饮服务,
应当依法取得( D )许可.
A .食品生产 D .以上都是
16、造成食物中毒的单位应当采取下列( A ).